【食譜】涼拌臭豆腐|清爽好吃的臭豆腐料理,輕鬆上手不困難

簡易的涼拌臭豆腐食譜,先將薑蒜等料爆香後,再與煎過的臭豆腐拌一拌就可以上桌,如果嫌自製椒麻油麻煩,也可以直接買市售的椒麻油,涼拌的臭豆腐不臭又香,不管是配飯吃還是下酒都很不錯歐,快來做做看這簡單的臭豆腐料理。

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涼拌臭豆腐

食材

薑*2片
蒜頭*4顆
辣椒*1根
豇豆*50g
絞肉*50g
臭豆腐*3塊

調味料

糖*1茶匙
鹽巴*1茶匙
花椒*1大匙
醬油*1匙

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料理步驟

1.將臭豆腐撒上鹽巴後醃5分鐘。

涼拌臭豆腐食譜

2.豇豆切小段,辣椒切小片,薑、蒜切碎。

涼拌臭豆腐食譜
涼拌臭豆腐食譜

3.拿出平底鍋倒入一層油,接著用小火爆香花椒粒3分鐘,將花椒粒撈掉後將花椒油裝起備著。

涼拌臭豆腐食譜

4.接著倒入一點油,放入臭豆腐並用小火將兩面各煎1.5分後拿起備著。

涼拌臭豆腐食譜

5.接著再倒一些油,放入蒜頭、椒麻油、絞肉,轉成中火一起拌炒1分鐘。

涼拌臭豆腐食譜

6.再加入豇豆、辣椒、醬油、糖,用中火繼續炒2分鐘。

涼拌臭豆腐食譜

7.將豆腐切成長條後拌入步驟六的料,攪拌均勻後就完成,不夠鹹可以再補點醬油歐。

涼拌臭豆腐食譜

8.完成。

涼拌臭豆腐食譜
涼拌臭豆腐食譜
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