乾炒牛河在港式茶餐廳是很常見的菜色,算是蠻傳統的粵菜,牛肉與河粉炒過後香氣四溢,帶點沙茶的醬汁滲入河粉後變的超好吃。
中式料理
這次來做好吃的金沙豆腐,之前在月廬吃到就愛上了,但在家裡能不能也做做看呢?雖然家中沒有餐廳的那種大火,但稍稍裹粉炸一炸再拿去炒,就能做出外酥內軟的鹹香金沙豆腐,一點也不輸餐館做的呦,還不快一起動手做喵。
金瓜米粉算是十分家常的菜色,平常在家裡就常吃的到,因為做起來並不難,雖說備料部分稍稍麻煩,但整體而言就是把料跟米粉炒一炒就能做出色香味俱全的炒米粉喵。
蒼蠅頭算是相當著名的中式料理,其實是起源於台灣的呦,聽說原本創始人只是發明來做成員工餐,其實這道菜真的相當簡單,最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉,其他都可以隨自己喜歡加入,炒一炒後就又香又下飯,口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。
這次來做合菜常吃到的梅干扣肉,聽起來好像很難但並不會,基本上就稍微把五花肉煎過,再跟梅干菜拿去蒸一蒸就完成了,五花肉配上梅干菜一點都不膩,五花肉特有的肥中帶瘦的口感,那種軟綿可口真的令人停不下筷,真的又香又好吃還超下飯喵。
這次來嚐試紹興蹄膀,用類似德國豬腳的醃製方法,結果意外的帶著濃郁酒香,而且皮Q肉嫩充滿嚼勁,最重要的是一點都不膩口,而是香香的好好吃,用這樣的方式做根本沒難度,只要有點耐心多花點時間醃製就好喵。
這次來吃久違的月廬食堂,上次吃已經是幾年前的事,還以為那懷念的梅子雞與金沙豆腐已成絕響,沒想到老闆雲遊歸來又在舊地重新開幕,這次也有個相當好的體驗,味道並沒有音重開幕而變差,依然好吃的讓人想再多來幾次,景色也依舊令人心曠神怡喵。
這次來做簡單的上海菜飯,上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色,通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過,之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮,其實說難倒也不難,使用鑄鐵鍋了話可以減少難度與製作時程喵。
老樟在地美食位於曾經的家咖哩舊址,有著整面玻璃採光良好的店面,這次剛好到附近辦個事經過就去嚐嚐,沒想到意外尋到寶,料理健康好吃現點現做,重點是價格平實CP值頗高,主打的是中式的套餐,一個人吃也完全沒問題喵。
這次要介紹的是北平喜來順,算是台北很老牌的中式料理餐廳,比如烤鴨跟酸菜白肉鍋都很有名,家人買了餐卷所以就全家一起來品味品味,十道菜的合菜吃起來都有一定水準,幾乎都可以說挺好吃的,不愧是老店師傅都蠻不錯的喵。