【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做
蒼蠅頭算是相當著名的中式料理,其實是起源於台灣的呦,聽說原本創始人只是發明來做成員工餐,但意外地受到好評,索性就放到餐廳菜單來提供點餐,最後紅遍台灣,各大餐廳都跟進學習,但其實這道菜真的相當簡單,最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉,其他都可以隨自己喜歡加入,炒一炒後就又香又下飯,口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 1 b illust 112 0M](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/b_illust_112_0M.png?resize=749%2C39&quality=99&ssl=1)
蒼蠅頭
材料:
豆豉*1匙
蒜頭*2顆
薑片*4-5片
香油*1大匙
米酒*1大匙
皮蛋*2顆
魚露*1大匙
辣椒*1根
韭菜*3把
胡椒粉*適量
紅蘿蔔*1/3根
豬絞肉*300克
芥花油*適量
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 2 b illust 112 0M](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/b_illust_112_0M.png?resize=749%2C39&quality=99&ssl=1)
作法步驟:
1.辣椒切小段、皮蛋、紅蘿蔔切小塊。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 3 DSC06539](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06539.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
2.韭菜整把一起切成小小段(可用橡皮筋綁住比較好切)
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 4 DSC06540](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06540.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
3.豬絞肉加入魚露、胡椒粉、米酒,拌勻後醃製20分鐘。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 5 DSC06536](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06536.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
4.薑片、蒜頭切末,再加入芥花油後用小火爆香1分鐘。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 6 DSC06554](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06554.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
5.加入絞肉中火翻炒約2分鐘。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 7 DSC06555](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06555.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
6.加入豆豉與肉一起用中火翻炒約2分鐘,再把皮蛋放到中間煮約1分鐘讓他定型。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 8 蒼蠅頭食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06556.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
7.最後再加入辣椒、紅蘿蔔全部一起中火翻炒約1分鐘就可以起鍋了。
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 9 蒼蠅頭做法](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC06557.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
完成:
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 10 蒼蠅頭食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/2020-05-03-11-30-16-865.jpg?resize=800%2C1067&quality=99&ssl=1)
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 11 2020 05 03 11 30 06 623](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/2020-05-03-11-30-06-623.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 12 蒼蠅頭做法](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/2020-05-03-11-30-25-539.jpg?resize=800%2C1067&quality=99&ssl=1)
![【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做 13 b simple 113 0M](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/b_simple_113_0M.jpg?resize=760%2C39&quality=99&ssl=1)
宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言