蒼蠅頭做法

【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做

中式料理
蒼蠅頭算是相當著名的中式料理,其實是起源於台灣的呦,聽說原本創始人只是發明來做成員工餐,但意外地受到好評,索性就放到餐廳菜單來提供點餐,最後紅遍台灣,各大餐廳都跟進學習,但其實這道菜真的相當簡單,最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉,其他都可以隨自己喜歡加入,炒一炒後就又香又下飯,口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。
 
蒼蠅頭:
 
材料:
 
豆豉*1匙
蒜頭*2顆
薑片*4-5片
香油*1大匙
米酒*1大匙
皮蛋*2顆
魚露*1大匙
辣椒*1根
韭菜*3把
胡椒粉*適量
紅蘿蔔*1/3根
豬絞肉*300克
芥花油*適量
 
作法步驟:
 
1.辣椒切小段、皮蛋、紅蘿蔔切小塊。
 
2.韭菜整把一起切成小小段(可用橡皮筋綁住比較好切)
 
3.豬絞肉加入魚露、胡椒粉、米酒,拌勻後醃製20分鐘。
 
4.薑片、蒜頭切末,再加入芥花油後用小火爆香1分鐘。
 
5.加入絞肉中火翻炒約2分鐘。
 
6.加入豆豉與肉一起用中火翻炒約2分鐘,再把皮蛋放到中間煮約1分鐘讓他定型。
蒼蠅頭食譜
 
7.最後再加入辣椒、紅蘿蔔全部一起中火翻炒約1分鐘就可以起鍋了。
蒼蠅頭做法
 
 
完成:
蒼蠅頭食譜
蒼蠅頭做法

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