【食譜】梅干扣肉|懶人都會做的梅干扣肉,滑嫩軟綿的誘人五花肉
這次來做合菜常吃到的梅干扣肉食譜,聽起來好像很難但並不會,基本上就稍微把五花肉煎過,再跟梅干菜拿去蒸一蒸就完成了,五花肉配上梅干菜一點都不膩,五花肉特有的肥中帶瘦的口感,那種軟綿可口真的令人停不下筷,真的又香又好吃還超下飯喵。
梅干扣肉|食材
水*適量
蔥*2根
蒜頭*3顆
米酒*適量
薑片*3-4片
辣椒*1根
蝦米*1大匙
豆豉*1大匙
五香粉*1大匙
五花肉*1200g
梅干菜*300g
橄欖油*適量
梅干扣肉|料理步驟
1.五花肉切成約0.5公分厚度的薄片。
2.蒜頭、薑片、辣椒切碎末,蔥切成蔥花。
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3.加入薑蒜末(一半)、五香粉均勻抹在五花肉片上,之後醃製1小時。
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4.梅干菜切碎。
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5.拿鍋子加入1匙油,之後小火將五花肉兩面各煎1分鐘。
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6.加點油用小火翻炒薑蒜末(一半)、蝦米約1分鐘,之後再加梅干菜一起翻炒約2分鐘後拿起。
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7.將五花肉片在碗中(需要皮朝下)墊滿,再把步驟六炒好的料鋪在中間,之後放電鍋蒸1個半小時。
![【食譜】梅干扣肉|懶人都會做的梅干扣肉,滑嫩軟綿的誘人五花肉 9 梅干扣肉做法](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20200419_102743.jpg?resize=712%2C534&quality=99&ssl=1)
倒扣在盤子上就完成:
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筆者碎碎念
梅干扣肉可以說是傳統中國料理,很多中式餐廳都會販售,軟嫩肥滋滋的美味五花肉,讓人不自禁就想多咬幾口,但還是注意別過量歐,台灣人大多血脂過高,平常飲食就要稍微注意點。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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