【食譜】梅干扣肉|懶人都會做的梅干扣肉,滑嫩軟綿的誘人五花肉

這次來做合菜常吃到的梅干扣肉,聽起來好像很難但並不會,基本上就稍微把五花肉煎過,再跟梅干菜拿去蒸一蒸就完成了,五花肉配上梅干菜一點都不膩,五花肉特有的肥中帶瘦的口感,那種軟綿可口真的令人停不下筷,真的又香又好吃還超下飯喵。
 
梅干扣肉:
 
材料:
 
水*適量
蔥*2根
蒜頭*3顆
米酒*適量
薑片*3-4片
辣椒*1根
蝦米*1大匙
豆豉*1大匙
五香粉*1大匙
五花肉*1200g
梅干菜*300g
橄欖油*適量
 
作法步驟:
 
1.五花肉切成約0.5公分厚度的薄片。梅干扣肉
 
2.蒜頭、薑片、辣椒切碎末,蔥切成蔥花。
 
3.加入薑蒜末(一半)、五香粉均勻抹在五花肉片上,之後醃製1小時。
梅干扣肉
 
4.梅干菜切碎。
 
5.拿鍋子加入1匙油,之後小火將五花肉兩面各煎1分鐘。
梅干扣肉
 
6.加點油用小火翻炒薑蒜末(一半)、蝦米約1分鐘,之後再加梅干菜一起翻炒約2分鐘後拿起。
 
7.將五花肉片在碗中(需要皮朝下)墊滿,再把步驟六炒好的料鋪在中間,之後放電鍋蒸1個半小時。
梅干扣肉做法
 
 
倒扣在盤子上就完成:
梅干扣肉食譜
梅干扣肉

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