這次要來做簡單的松阪豬變化型，簡單把松阪豬抹糖去煎，加上檸檬片就能華麗的成為創意佳餚，在家只需要二十分就能簡單做好，保證能讓家人的味蕾大大滿足，而且不用熱得滿頭大汗喵。   青檸焦糖松阪豬   材料:   水*適量 油*適量 糖*適量 檸檬*1顆 米酒*2大匙 松阪豬*1塊   作法步驟:   1.檸檬切成薄片。   2.拿個鍋子倒入約半鍋的水，用小火煮滾後放入松阪豬、米酒，並煮15分鐘後撈起。 ...

醃冬瓜蒸肉算是蒸肉的變化型，一點醃冬瓜就能讓味道有顯著的變化，醃冬瓜的鹹香沁入肉中，讓蒸肉吃起來更富有變化，重點是步驟簡單，材料切一切丟去攪拌均勻就能入電鍋蒸好，好吃又美觀的蒸肉上桌喵。   醃冬瓜蒸肉   材料:   蔥*2根 雞蛋*2個 薑片*5片 辣椒*1根 米酒*1匙 蒜頭*5個 冬瓜*1片 太白粉*2匙 豬絞肉*600g 紅蘿蔔*100g 醃冬瓜*2塊 豆腐乳*1塊     作法步驟: ...

港式燒臘店最常吃到的除了烤鴨、油雞、叉燒外，脆皮燒肉也是頗受大家喜愛，這次就來介紹簡單在家就能做的好好吃的脆皮燒肉做法，不用繁複的手續，只要照著步驟做就不容易失敗，一步步達成後皮酥肉嫩的脆皮燒肉就這樣完成摟。   脆皮燒肉   材料:   鹽*2大匙 水*適量 八角*1個 白醋*適量 丁香*1小匙 香葉*2片 小茴香*2小匙 五香粉*3匙 五花肉*600g 白胡椒粒*1大匙   作法步驟:   1...

蔭瓜蒸肉算是比較家常的料理，從小開始就蠻常會在家中的餐桌看到，聚集了簡單、好吃、下飯三大優點，下班懶惰就把攪肉弄一弄丟去蒸，然後就能休息一下等蒸好，配個白飯就能美美的吃上一餐喵。   蔭瓜蒸肉   材料:   水*適量 糖*1大匙 蔥*2根 雞蛋*1個 薑片*3片 蒜頭*3-4顆 絞肉*800g 香菇*4-5朵 辣椒*1根 醬油*2大匙 米酒*1大匙 玉米粉*2大匙 蔭瓜罐頭*半罐   作法步驟:...

天氣不穩定容易感冒氣虛，所以來做個藥燉豬腳補補身體，雖說是藥燉但其實不會有很重的中藥味，盡量讓比例比較少些，吃起來有淡淡的藥香但不會過重，好吃又健康，重要的是不用煮的超久浪費瓦斯，只要燉個一小時左右就軟軟的喵˙ˇ˙。   藥燉豬腳   材料:   水*適量 蔥*2根 洋蔥*1個 薑片*5片 蒜頭*5個 豬腳*900g 豬油*1大匙 米酒*4大匙 醬油*4大匙 豆瓣醬*2大匙 威士忌*2大匙 紹興酒...

這次要介紹的是滷三角肉食譜，所謂的三角肉正式的名稱是臀尖肉，因為在後腿、尚頭、臀肉之間，所以才俗稱為三角肉，三角肉有皮帶肉，肉偏瘦但配著皮吃所以會有QQ的口感，有的市場也叫QQ肉，拿來滷著吃再適合不過。   滷三角肉   材料:   蔥*2根 洋蔥*1顆 白酒*1杯 威士忌*半杯 紅蘿蔔*半根 三角肉*600g   醃料:   紅酒*2大匙 米酒*1杯 啤酒*2瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6...

這次要來做西餐店最常吃到的德國豬腳，普遍來說不會在家做這種感覺很複雜的菜色，但實際一步一步做了才發現根本不難，主要是在醃製的時間上比較久，但這都是值得的，最終做出來的德國豬腳烤過後的誘人色澤，還有那香噴噴的肉香，最後入口後的軟Q帶勁，就好像在味蕾上起舞般的美味多汁，聽到這還不快動手一起做喵?   P.S.搭配的酸菜可參考【這篇】 德國豬腳   材料:   蔥*1把 洋蔥*1個 豬前腳*1個 紅蘿蔔...

之前做好了鹹豬肉當然要來料理摟，簡單的蒸熟烤過就完成的香噴噴烤鹹豬肉，隨意擺個盤就很美觀，而且外酥內嫩的鹹豬肉還可以配上生菜來吃，既健康又比較不膩口喵。   烤鹹豬肉   材料:   水*1米杯 鹹豬肉*1片   作法步驟:   1.外鍋放一米杯的水蒸30分鐘。     2.包在鋁箔紙中放入烤箱烤15分鐘。   3.切片   完成: 延伸閱讀:   【食譜】牛奶薏仁-四季都好吃的甜湯   【食譜】...

鹹豬肉可是老少咸宜的美食，不管是烤還是炒都非常好吃，但外面賣的不只貴還會有疑慮，不知道抹了啥東東去做，所以為了健康跟荷包就在家自製鹹豬肉，簡單製作別嫌麻煩，一次多做幾塊也能吃很久喵。   鹹豬肉   材料:   五花肉*6片 鹽巴*6大匙 蒜頭*8顆 米酒頭*1.5米杯 五香粉*5大匙   香料: 白肉蔻*1個 小茴香*3大匙 香葉*5片 八角*3個 丁香*5個 花椒*大匙 白胡椒粒*2大匙 黑胡...

炒鹹豬肉真的是沒什麼難度的菜色，鹹豬肉可以自己做也能用買的，放點青菜炒一炒就能上桌，好吃又不會太過重鹹，作為家常菜很適合做，平常下班自己吃也不錯喵。   炒鹹豬肉   材料:   鹹豬肉*1片 水*2米杯 蔥*3根 米酒*半米杯 洋蔥*半顆 紅蘿蔔*600g   作法步驟:   1.外鍋放1杯水，放入鹹豬肉蒸30分鐘。   2.紅蘿蔔刨絲、蔥切成蔥段、洋蔥切絲，鹹豬肉切成小片。   3.鹹豬肉放鍋...