【食譜】牛肉湯|教你簡單做出台南牛肉湯,美味的溫體牛肉
做出跟台南一樣的牛肉湯食譜,台南最有名的莫過於牛肉湯跟虱目魚,要怎樣做出好喝牛肉湯的關鍵,就在於高湯跟溫體牛肉,蔬菜、大骨拿來熬湯,然後加上美味嫩軟的溫體牛肉片,這就是一切,沒有繁瑣的過程跟技術,就在於食材跟耗費時間,一點都不難喵。
牛肉湯|食材
水*適量
排骨*100g
薑片*10片
番茄*1顆
洋蔥*1顆
白蘿蔔*半顆
溫體牛肉片*300
調味料
鹽巴*1茶匙
胡椒*少許
米酒*適量
牛肉湯|料理步驟
1.溫體牛肉片加鹽水泡30分鐘。
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2.拿出大鍋放入排骨、番茄、洋蔥、白蘿蔔,再將鍋子倒滿水,燉煮高湯用小火煮40分鐘。
![【食譜】牛肉湯|教你簡單做出台南牛肉湯,美味的溫體牛肉 2 牛肉湯食譜](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/2023/12/20231217215505_0.jpg?resize=797%2C600&quality=99&ssl=1)
3.薑片全都切成薑絲。
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4.拿出碗放入溫體牛肉片、薑絲,再用高湯下去沖熟,最後撒上點胡椒、加一些米酒,牛肉湯完成。
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筆者碎碎念
每次去台南玩都一定要喝牛肉湯,沒想到可以在家重現,湯頭鮮美、牛肉美味,完美的湯品食譜,保證大家都會喜歡喵。
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