這次來做點西式的雞肉料理，充滿酒香的勃根地紅酒雞，看似很難其實並不會，需要用整瓶的紅酒來製作，可以挑選平價的就好，吃起來不只滿滿紅酒香氣，還有著軟嫩的雞肉，配飯吃相當好的喵。   勃根地紅酒雞:   食材:   油*適量 雞肉*1隻 紅酒*1瓶 培根*3片 蘑菇*200g 蒜頭*5顆 洋蔥*1顆 奶油*3塊 胡椒粉*適量 奧勒岡葉*3根   作法步驟:   1.培根、洋蔥切小塊，蒜頭切碎。   2...

魚子醬跟牛排居然可以結合!?一次享受海與陸的奢華料理，用橄欖油簡單煎丁骨牛排，最後抹上魚子醬就完成還超簡單，唯一困難點就是熟度上，若是太薄時間就要略減，可以依喜好來斟酌一下時間喵。   丁骨牛排佐魚子醬:   食材:   海鹽*適量 橄欖油*適量 迷迭香*1枝 魚子醬*適量 丁骨牛排*1片   作法步驟:   1.用海鹽、橄欖油醃牛排約10分鐘。   2.拿出平底鍋倒入一層橄欖油，放入迷迭香後用大...

這次要做10分鐘超簡單的蟹肉炒蛋，蟹肉炒一炒後再加蛋進去炒，好像就是這麼簡單，只是要稍微注意蛋的熟度，不能讓它太老，軟嫩又充滿海味的炒蛋就完成喵。   蟹肉炒蛋:   食材:   油*適量 蔥*5根 鹽*2茶匙 蟹腿*100g 雞蛋*4顆 牛奶*2大匙 九層塔*5片   作法步驟:   1.蔥、九層塔都切碎，蔥白、蔥綠要分開。   2.雞蛋、蔥綠、牛奶、鹽巴攪拌均勻。   3.拿出平底鍋倒入一層油...

最近買了極黑和牛的牛小排，就讓我們一起用簡單的方式料理，只要食材新鮮、品質好，那只要輕鬆煎一煎就會很好吃，這次是厚度比較薄所以就不烤了，如果牛排厚度很厚，還是建議稍微烤一烤受熱會比較均勻喵。   嫩煎和牛牛小排: 食材:   海鹽*適量 橄欖油*適量 和牛牛小排*3片   作法步驟:   1.牛小排冷藏退冰，出冰箱後要放到常溫，接著灑上海鹽、抹上橄欖油，醃10分鐘。   2.拿出平底鍋倒入一層的橄...

南瓜富含營養又好吃，但要怎麼料理是個問題，這次就讓我們來嘗試簡單又不麻煩的烤南瓜料理，只要切好加上橄欖油、迷迭香，送去烤箱烤一烤，就這麼簡單～完全不費力就能做好喵。   迷迭香烤南瓜:   食材:   南瓜*半顆 奶油*3塊 橄欖油*適量 迷迭香*適量(約1根)   作法步驟:   1.將南瓜切成小塊，均勻的抹上橄欖油，再把切碎的迷迭香撒上去。   2.將南瓜放入烤箱烤，上下溫度調整為190度烤2...

這次要做的是加了破布子的涼拌苦瓜，讓味道帶點鹹酸與清爽，只要將苦瓜用糖、鹽醃過，再加破布子去拌一拌就完成，這麼簡單的料理要去哪裡找呢?炎熱天氣中的一抹涼爽，一起來試試看喵。   破布子涼拌苦瓜:   食材:   糖*5茶匙 鹽巴*2茶匙 蒜頭*3顆 辣椒*1根 檸檬*1顆 青苦瓜*2根 破布子*1大匙   作法步驟:   1.檸檬擠成汁，辣椒切片，蒜頭切碎。   2.苦瓜切小片加入鹽巴、糖，攪拌均...

這次要做的是西式的香料烤里肌，里肌肉平常是不是都煮起來老又難吃呢?讓我們嘗試西式的做法，花點時間來醃肉之後去烤，多點等待卻不難，最後用酸酸的醬汁來提味，就算天氣熱還是很勾人食慾的，軟嫩微酸里肌肉一起來做做看喵。   香料烤里肌:   食材:   油*適量 蔥*3根 鹽巴*4茶匙 胡椒*少許 白酒*4大匙 蒜頭*4顆 洋蔥*1顆 胡椒*適量 奶油*4塊 蜂蜜*1匙 迷迭香*適量 里肌肉*600g 巴...

鱈魚清蒸可以說有百百種方法，這次加了破布子來提味，讓簡單的蒸鱈魚也能有深度的美味，下班後懶惰都可以做，只要四個步驟，醃魚、切佐料、丟去蒸，最後擺盤灑辣椒，完美又簡單的鱈魚料理就完成喵。   破布子蒸鱈魚:   食材:   蔥*3根 辣椒*1根 鹽巴*1匙 米酒1*大匙 鱈魚*1片 蠔油*1大匙薑片*10片 破布子*2大匙   作法步驟:   1.蔥一半切成蔥段，另一半切成蔥花。   2.鱈魚加米酒...

奶油炒菇可以說是很經典的搭配，加入點肉跟迷迭香可以讓層次更加豐富，一點迷迭香就像是魔法一樣，簡單的小變化就讓菜更加昇華，這道簡單卻厲害的料理推薦給大家喵。   奶油豬肉炒菇:   食材:   油*適量 水*1大匙 豬肉*200g 蒜頭*2顆 茶菇*100g 洋蔥*半顆 奶油*1塊 魚露*1匙 米酒*1大匙 醬油*2大匙 太白粉*2匙 迷迭香*少許 金針菇*200g 美白菇*100g 酸白菜*150...

千篇一律的清炒高麗菜還不厭煩嗎?讓我們來點不一樣的，用宮保的方式來做出有點微辣的美味高麗菜，既下飯還很脆爽，炒出不軟爛的口感，超簡單步驟一起跟著做喵。   宮保高麗菜:   食材:   油*適量 水*半碗 蔥4*根 鹽巴*2匙 辣椒*2根 蒜頭*3顆 粉絲*1把 蠔油*1大匙 豆瓣醬*1大匙 鴻喜菇*100g 美白菇*100g 高麗菜*600g   作法步驟:   1.辣椒切絲或片，蔥切成蔥花、蔥...