豬肉料理

【食譜】蔭瓜蒸肉|香噴噴又簡單的鹹香蒸肉,一小口就能配上整碗白飯

【食譜】蔭瓜蒸肉|香噴噴又簡單的鹹香蒸肉,一小口就能配上整碗白飯
蔭瓜蒸肉算是比較家常的料理,從小開始就蠻常會在家中的餐桌看到,聚集了簡單、好吃、下飯三大優點,下班懶惰就把攪肉弄一弄丟去蒸,然後就能休息一下等蒸好,配個白飯就能美美的吃上一餐喵。   蔭瓜蒸肉   材料:   水*適量 糖*1大匙 蔥*2根 雞蛋*1個 薑片*3片 蒜頭*3-4顆 絞肉*800g 香菇*4-5朵 辣椒*1根 醬油*2大匙 米酒*1大匙 玉米粉*2大匙 蔭瓜罐頭*半罐   作法步驟:...

【食譜】黑白切|各種食材喜歡就加,隨性切切就上桌

【食譜】黑白切|各種食材喜歡就加,隨性切切就上桌
台灣小吃特有的黑白切料理,每家黑白切都會有所差異,真的是很隨興又能各種變化的菜色,這次家裡就用了豬心、粉腸跟豬皮來做,大家不用拘泥於要加哪些,把愛吃的加進去就對了,充滿肆意與隨便才是這道菜的精髓,這個人到底在胡說八道什麼喵XD。   黑白切   材料:   水*適量 蔥*2根 蒜*1根 蒜頭*2-3顆 米酒*適量 薑片*4-5片 豬心*1個 粉腸*2副 辣椒*1根 豬皮*1大片 醬油*1大匙 人蔘...

【食譜】原住民風鹹豬肉箭筍湯|原住民朋友私傳秘方,鮮嫩箭筍染上濃郁豬肉香氣

【食譜】原住民風鹹豬肉箭筍湯|原住民朋友私傳秘方,鮮嫩箭筍染上濃郁豬肉香氣
原住民朋友教的箭筍煮法,就隨興的稱為原住民風鹹豬肉箭筍湯拔,鹹豬肉與箭筍一起煮那味道超好吃,箭筍帶上肉香一咬下去鮮嫩可口,而且真的太簡單了,就算是個不會料理的人也能輕鬆做好,快點一起來趁著箭筍盛產季節做做看喵。   原住民風鹹豬肉箭筍湯   材料:   水*適量 青蔥*2根 福菜*1大匙 箭筍*1斤 鹽巴*適量 胡椒*適量 香葉*2片 香菇*6-8朵 五花肉*1塊 作法步驟:   1.把胡椒、香葉...

【食譜】紹興蹄膀|瀰漫酒香的軟Q蹄膀,簡單零失敗又超好吃

【食譜】紹興蹄膀|瀰漫酒香的軟Q蹄膀,簡單零失敗又超好吃
這次來嚐試紹興蹄膀,用類似德國豬腳的醃製方法,結果意外的帶著濃郁酒香,而且皮Q肉嫩充滿嚼勁,最重要的是一點都不膩口,而是香香的好好吃,用這樣的方式做根本沒難度,只要有點耐心多花點時間醃製就好喵。   紹興蹄膀   材料:   青蔥*2根 蹄膀*1個 紅蘿蔔*1根 洋蔥*1顆   乾醃料: 鹽巴*適量 黑胡椒粉*適量   濕醃料:   米酒*半瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6個 香葉*6片 草菓...

【食譜】藥燉豬腳|淡淡的中藥香氣,豬腳香Q美味又補身體

【食譜】藥燉豬腳|淡淡的中藥香氣,豬腳香Q美味又補身體
天氣不穩定容易感冒氣虛,所以來做個藥燉豬腳補補身體,雖說是藥燉但其實不會有很重的中藥味,盡量讓比例比較少些,吃起來有淡淡的藥香但不會過重,好吃又健康,重要的是不用煮的超久浪費瓦斯,只要燉個一小時左右就軟軟的喵˙ˇ˙。   藥燉豬腳   材料:   水*適量 蔥*2根 洋蔥*1個 薑片*5片 蒜頭*5個 豬腳*900g 豬油*1大匙 米酒*4大匙 醬油*4大匙 豆瓣醬*2大匙 威士忌*2大匙 紹興酒...

【食譜】滷三角肉(臀尖肉)|在家輕鬆滷不煩惱,皮Q肉嫩超好吃

【食譜】滷三角肉(臀尖肉)|在家輕鬆滷不煩惱,皮Q肉嫩超好吃
這次要介紹的是滷三角肉食譜,所謂的三角肉正式的名稱是臀尖肉,因為在後腿、尚頭、臀肉之間,所以才俗稱為三角肉,三角肉有皮帶肉,肉偏瘦但配著皮吃所以會有QQ的口感,有的市場也叫QQ肉,拿來滷著吃再適合不過。   滷三角肉   材料:   蔥*2根 洋蔥*1顆 白酒*1杯 威士忌*半杯 紅蘿蔔*半根 三角肉*600g   醃料:   紅酒*2大匙 米酒*1杯 啤酒*2瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6...

【食譜】千層白菜豬肉鍋|重現日本廣告的美味鍋物,在家簡單輕鬆做

【食譜】千層白菜豬肉鍋|重現日本廣告的美味鍋物,在家簡單輕鬆做
這次來做曾熱潮一時的千層白菜豬肉鍋,光看那白菜與豬肉片一口咬下就讓人垂涎欲滴,而且整鍋就像花朵般綻放,不管是曾哪個角度看都非常漂亮,超適合家庭聚會的時候做,看著大家那驚豔的眼神喵~,雖說看著以為很難,但其實超簡單,根本不難,快來一起做拔。   https://www.youtube.com/watch?v=LAUiWxrRwzc 千層白菜豬肉鍋   材料:   蔥*4根 清酒*1杯 鹽巴*適量 洋...

【食譜】德國豬腳|在家做也不輸餐廳的美味,簡單易懂零失敗

【食譜】德國豬腳|在家做也不輸餐廳的美味,簡單易懂零失敗
這次要來做西餐店最常吃到的德國豬腳,普遍來說不會在家做這種感覺很複雜的菜色,但實際一步一步做了才發現根本不難,主要是在醃製的時間上比較久,但這都是值得的,最終做出來的德國豬腳烤過後的誘人色澤,還有那香噴噴的肉香,最後入口後的軟Q帶勁,就好像在味蕾上起舞般的美味多汁,聽到這還不快動手一起做喵?   P.S.搭配的酸菜可參考【這篇】 德國豬腳   材料:   蔥*1把 洋蔥*1個 豬前腳*1個 紅蘿蔔...

【食譜】東坡肉|零失敗簡單版,入口即化又美味的江浙名菜輕鬆在家做

【食譜】東坡肉|零失敗簡單版,入口即化又美味的江浙名菜輕鬆在家做
東坡肉是中國江浙的名菜,在餐廳吃小小一塊好吃卻不便宜,雖然乍看之下很困難,但做起來除了燉煮時間略久外倒也不複雜,過年快到了大家都要準備年菜,簡易版本的東坡肉食譜應景又零失敗,想想那東坡肉入口即化的五花肉,肥與瘦的完美比例柔順而不膩口,配上小黃瓜的脆爽真是絕佳拍檔,快一起來做做看造福家人喵。