【食譜】鮮蚵豆腐煲｜新鮮蚵仔X豆腐，煲出溫暖一鍋好配飯
這次要做的是新鮮好吃的鮮蚵豆腐煲，煮好一鍋就能搞定一餐，輕鬆不麻煩的好料理，如果沒有鮮蚵也能用魷魚、蟹腿之類海鮮來取代歐，還能把剩下的食材都丟丟進去煮煮，小朋友最愛的豆腐煲澆飯喵。
鮮蚵豆腐煲
材料:
水*適量
蔥*5根
油*適量
洋蔥*1顆
豆腐*1個
辣椒*1根
醬油*4大匙
米酒*2大匙
鮮蚵*300g
薑片*5片
香油*1大匙
豆豉*1大匙
豆瓣醬*1大匙
紅蘿蔔*1/4根
玉米粉*1大匙
作法步驟:
1.洋蔥切碎，豆腐切小片。
2.蔥一半切蔥花、另一半切蔥段，辣椒切小片。
3.紅蘿蔔切小塊，薑片、蒜頭切碎。
4.鮮蚵洗乾淨後加入玉米粉抓勻。
5.拿鍋子倒半鍋水，煮到滾後放入醬油(1大匙)、米酒(1大匙)、豆腐，一起用小火煮五分鐘後撈起。
6.接著放入鮮蚵後關火泡1分鐘後撈起。
7.拿個平底鍋倒入一層油，接著放入薑蒜末用中火爆香2分鐘。
8.接著放入豆腐、豆豉、豆瓣醬，一起用中火拌炒3分鐘。
9.加入水(1碗)、紅蘿蔔、醬油(3大匙)、米酒(1大匙)，用中火煮到滾。
10.再放入鮮蚵、蔥段、辣椒後，用中火煮1分鐘即可。
11.拿出砂鍋倒入一層油，放入洋蔥、蔥花中火翻炒2分鐘。
12.將步驟10食材倒入砂鍋，繼續煮2分鐘就可以關火。
13.最後可以把香油淋在鍋蓋邊緣上就完成
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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