【食譜】嫩煎豬肝|15分鐘極簡料理,豬肝軟嫩不乾老

【食譜】嫩煎豬肝|15分鐘極簡料理,豬肝軟嫩不乾老

豬肉料理
這次要做簡單的嫩煎豬乾,只要短短15分鐘就能做的味香色美,豬肝先醃過,再跟蔥去拌炒一下就完成了,一點難度都沒有,時間控制得宜讓豬肝軟嫩入味,如果能配個啤酒也很棒的喵。
 
嫩煎豬肝:
 
食材:
 
油*適量
蔥*8根
豬肝*300g
米酒*3大匙
香油*1小匙
蠔油*1大匙
太白粉*1大匙
 
作法步驟:
 
1.蔥切成蔥段,記得把蔥白跟蔥綠分開。
 
2.先讓豬肝跑活水、去筋,再將豬肝加入米酒(2大匙)、香油、太白粉,攪拌均勻後醃10分鐘。
 
3.拿出平底鍋倒入較多的油,用中火爆香蔥白3分鐘,之後撈起。
 
4.接著再倒一些油,放入豬肝用中火去煎兩面各6秒,接著撈起備著。
 
5.再來換蔥綠用中火爆香3分鐘。
 
6.加入米酒(1大匙)、蠔油、豬肝、蔥白,一起用中火翻炒20秒即可。
 
7.完成。

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