中式食譜

【食譜】大救駕|雲南名菜具淵源的炒年糕,年糕也能炒的色香味俱全

【食譜】大救駕|雲南名菜具淵源的炒年糕,年糕也能炒的色香味俱全
大救駕是雲南名菜之一,簡單說就是炒年糕料理,曾經被吳三桂追殺的明朝永曆皇帝,在逃亡時吃到的料理,在驚豔的同時深覺得被這盤料理所拯救,故名大救駕,可以說是道好吃又不失美觀的菜餚,同時也不需要花費很多時間,輕鬆炒一炒就能上桌喵。   大救駕:   材料:   油*適量 年糕*600g(薄片) 番茄*1顆 蒜頭*3顆 雞蛋*3顆 洋蔥*半顆 肉絲*150g 米酒*1大匙 辣椒*1根 香菇*7-8朵 蠔油...

【食譜】東江豆腐煲|香嫩豆腐鑲肉與蔬菜煲湯,冬季必吃的客家菜餚

【食譜】東江豆腐煲|香嫩豆腐鑲肉與蔬菜煲湯,冬季必吃的客家菜餚
東江豆腐煲是出自粵菜系東江菜,傳統客家菜中會出現的菜餚,將豆腐掏空放入魚肉、絞肉,類似豆腐鑲肉的概念,再拿去與青菜一起煲成湯,因為其中放了糟白魚去調味,讓味道更加有層次與韻味,相信這是道冬天會非常迷人的菜色喵。   東江豆腐煲:   材料:   油*適量 蔥*3根 糖*1茶匙 薑片*4片 米酒*1大匙 醬油*1大匙 蒜頭*5顆 雞蛋*1顆 魚肉*50g 豬骨*300g 蝦米*1大匙 玉米粉*少許 ...

【食譜】清炒火龍果花|火龍果花還可以吃!?清脆爽口簡單料理|罕見料理

【食譜】清炒火龍果花|火龍果花還可以吃!?清脆爽口簡單料理|罕見料理
這次要來介紹的是清炒火龍果花,火龍果相信大家都很常吃,但火龍果花可以炒來吃!?相信知道的就少了,火龍果花炒起來類似筍子般清脆,還有著蔬菜的甜味,夏天炎熱時炒來吃相當開胃,推薦大家做做看喵。   清炒火龍果花   材料:   油*適量 水*適量 米酒*1大匙 蒜頭*3顆 薑片*6片 辣椒*1根 柴魚粉包*1包 火龍果花*300g   作法步驟:   1.薑蒜切碎末。   2.火龍果花切小片,可隨興一...

【食譜】紅燒獅子頭|比真正的獅子還好吃,美味獅子頭原來並不難|中式料理

【食譜】紅燒獅子頭|比真正的獅子還好吃,美味獅子頭原來並不難|中式料理
這次要來做美味的獅子頭,獅子頭本身作法跟上次的茄汁肉丸相同,只是煮的方式跟調位有細部的差異,簡單調整一下就變成美味的中式料理,端上桌相信家中的小朋友馬上會愛上它喵。   紅燒獅子頭   材料:   油*適量 蔥*3根 白菜*1顆 辣椒*1根 香菇*6朵 茶菇*少許 醬油*4大匙 鹽巴*2茶匙 雞蛋*2顆 香油*2匙 米酒*2大匙 豬絞肉*300g 玉米粉*3大匙 黑胡椒*適量 玉米筍*5-6根 美...

【食譜】海陸炒泡麵|防疫在家也能吃的豐盛精彩,讓泡麵華麗轉身

【食譜】海陸炒泡麵|防疫在家也能吃的豐盛精彩,讓泡麵華麗轉身
防疫在家悶著不能出外覓食,想不想來點居家奢華呢?簡單的泡麵運用海鮮、肉肉搖身一變就成了海陸炒泡麵,讓你在家也能吃的美好、幸福,吃的開心才有更多力氣來對抗疫情,希望大家都能平安度過喵。   海陸炒泡麵(5人份)   材料:   水*適量 油*適量 蔥*4根 米酒*2大匙 泡麵*5包 辣椒*2根 洋蔥*1顆 雞蛋*3顆 干貝*8顆 透抽*1尾 醬油*2大匙 白蝦*10尾 紅蘿蔔*1根 胡椒粉*適量 雞...

【食譜】番茄牛肉煎麵|防疫期間用泡麵也能變出好料,簡單又能換換口味

【食譜】番茄牛肉煎麵|防疫期間用泡麵也能變出好料,簡單又能換換口味
疫情變嚴重了大家都待在家,難免要自己動手做飯,是不是都吃膩了單調的泡麵了?這次來讓泡麵也能有些變化,食材上可以自由變化,來做做看酥酥脆脆煎麵料理,濃郁番茄香讓人迷醉喵。   番茄牛肉煎麵   材料:   水*適量 蔥*2根 油*適量 辣椒*1根 蒜頭*2顆 薑片*4片 洋蔥*1顆 泡麵*2包 米酒*1大匙 番茄*2顆 雞蛋*2顆 醬油*4大匙 牛肉*200g 番茄醬*1大匙 玉米粉*1匙 健康菜*...

【食譜】粉蒸排骨|居家必備家常菜,軟嫩排骨簡單做

【食譜】粉蒸排骨|居家必備家常菜,軟嫩排骨簡單做
粉蒸排骨可以說是每家都會出現的家常菜色,把肉醃好後裹上粉去蒸一蒸就能簡單上桌,幾乎沒有困難的地方,就算料理初學者也能輕鬆上手喵。   粉蒸排骨   材料:   水*適量 蔥*2根 辣椒*1根 蒜頭*3顆 薑片*5片 白蘿蔔*1根 蒸肉粉*50g 紹興酒*3大匙 豬肋排*600g 豆瓣醬*2匙 甜麵醬*2匙 醬油膏*2匙   作法步驟:   1.薑蒜都切成末,白蘿蔔切滾刀塊,辣椒切小段,蔥切成蔥花。...

【食譜】豬肚包雞湯|肚中包裹香嫩雞肉,養生湯品一點都不難

【食譜】豬肚包雞湯|肚中包裹香嫩雞肉,養生湯品一點都不難
豬肚包雞湯這種做法還挺有趣的,把雞肉跟香料都塞進去煮,意外的能讓雞肉更加鮮嫩好吃,還會帶著淡淡的豬肉香氣,整鍋煮好的湯頭更是棒,不只好喝還很養生喵。   豬肚包雞湯(5人份)   材料:   水*適量 紅棗*6顆 洋蔥*1顆 雞骨*1副 米酒*1大匙 豬骨*300g 豬肚*1個 雞肉*半隻 馬告*2匙 黑胡椒粒*3匙 白胡椒粒*3匙   作法步驟:   1.洋蔥切小塊。   2.高湯:拿出大鍋子放...