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【食譜】咖哩鮮蝦粉絲煲|一點都不複雜,鮮蝦與粉絲共舞的味蕾享受

這次來做點偏泰式的料理咖哩鮮蝦粉絲煲,雖然是泰式但放心不酸也不辣,看起來複雜但跟著步驟做,其實也不太容易出錯,完成後吃起來咖哩跟椰奶混合後的香氣超棒,粉絲在吸了湯汁後的軟Q讓人欲罷不能,快來一起征服家人的胃喵。
 
咖哩鮮蝦粉絲煲(5人份)
 
材料:
 
蔥*5根
粉絲*1把
米酒*3大匙
高湯*1碗(參考請點:這邊)
蝦子*600g
蒜頭*5顆
洋蔥*1顆
魚露*1大匙
椰漿*半罐
橄欖油*5大匙
醬油膏*2大匙
咖哩粉*4大匙
作法步驟:
 
1.3根蔥切成蔥段、蒜頭切碎、洋蔥切片,之後再把2根蔥切成蔥花。
 
2.把蒜頭末跟蔥白用橄欖油爆香30秒。
 
3.步驟二的油跟蒜末加入咖哩粉中攪拌均勻。
 
4.加入一匙步驟三的油,之後加入蝦子兩面各煎30秒。
 
5.一樣加入步驟三的一匙油,之後爆香洋蔥約2分鐘。
 
6.加入高湯、步驟二剩下的油跟蒜末、粉絲(先用熱水泡開),之後加入醬油膏、魚露還有椰奶,一起煮3分鐘。
 
7.把砂鍋先預熱2分鍾,之後加入一半的蔥段跟蝦子,蓋上鍋蓋從鍋邊加入米酒(嗆鍋),接著煮到滾即可把剩下的蔥段加入就完成喵。
鮮蝦粉絲煲
 
完成:
鮮蝦粉絲煲食譜
 

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