【湯品食譜】櫻花蝦莧菜湯｜蔬菜湯也能很好喝，蝦子的鮮甜完美提味
健康好喝的櫻花蝦莧菜湯食譜，莧菜大多是加小魚乾去熬湯，這次運用柴魚高湯包來節省時間，會更方便下班人自己煮，櫻花蝦的部分其實也可以用蝦米之類取代，差異不會太大，都市人平常吃太少蔬菜，偶爾煮個莧菜湯補充一下營養跟纖維質喵。
櫻花蝦莧菜湯｜食材
油*適量
水*適量
莧菜*300g
蒜頭*3顆
櫻花蝦*50g
柴魚高湯包*1包
調味料
鹽巴*1茶匙
香油*2茶匙
米酒1大匙
胡椒粉*適量
櫻花蝦莧菜湯｜步驟
1.將蒜頭切薄片。
2.莧菜切小片。
3.拿出平底鍋倒入一層油，放入櫻花蝦後用中火爆香1分鐘。
4.接著放入莧菜，繼續用中火翻炒2分鐘後撈起備著。
5.再平底鍋倒入少許油，放入蒜片兩面各煎30秒後拿起備著。
6.拿出鍋子倒入2/3的水，並放入柴魚高湯包後用小火煮15分鐘。
7.拿出大鍋倒入剛煮好的高湯，再放入莧菜、櫻花蝦、蒜片、鹽巴、香油、胡椒粉、米酒，轉成小火煮3分鐘即可。
8.完成。
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