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【食譜】馬告清燉牛肉湯|濃郁馬告香氣伴隨軟嫩牛肉,鮮甜湯頭一點也不難做

by admin
【食譜】馬告清燉牛肉湯|濃郁馬告香氣伴隨軟嫩牛肉,鮮甜湯頭一點也不難做
來做點有花蓮特色的料理拔,清燉牛肉加點馬告更能引出其中香氣,濃濃的馬告香加上軟嫩的牛肉,可以說是一道組合相當完美的料理,最重要的是一點都不困難喵。
 
馬告清燉牛肉湯:
 
材料:
 
油*適量
蔥*2根
蒜*2根
薑片*10片
陳皮*4片
香葉*2-3片
桂皮*1根
花椒*1大匙
馬告*1大匙
豬骨*300g
洋蔥*1顆
番茄*3顆
牛腱肉*900g
白蘿蔔*半根
紅蘿蔔*1根
白胡椒粒*1大匙
 
作法步驟:
 
1.洋蔥、紅白蘿蔔切大塊。
 
2.番茄切薄片,蒜切段。
 
3.白胡椒、馬告用塑膠袋裝起來後用刀背敲碎。
 
4.拿出大鍋子倒水約半滿,加入薑片(一半)並用小火煮到滾,再把豬骨放入燙3分鐘撈起;接著再放入牛肉一樣燙3分鐘後撈起。
 
5.拿出砂鍋先倒入薄薄的一層油,接著放入洋蔥、馬告、白胡椒、陳皮、桂皮、薑片(一半)、花椒後,用小火爆香3分鐘。
 
6.接著倒入整鍋的水,再放入豬骨、牛肉一起用小火煮30分鐘。
 
7.接著加入紅白蘿蔔、蔥結一起用小火再煮30分鐘。
 
8.接著把香料、洋蔥撈起,最後放入番茄片用小火煮5分鐘即可。
 
 
牛肉切大塊,再撒上蒜段即完成:
馬告清燉牛肉湯
馬告清燉牛肉湯

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