松阪豬炒豆干可以說是最簡單的那類料理,但用松阪豬取代一般肉絲在味道跟口感上就能更上一層樓,松阪豬脆脆的口感跟豆干超搭,一起入口咀嚼後更是美味又下飯,只要簡單的豆乾切切、豬肉切切之後丟進鍋內炒一炒就能上桌,適合沒時間的朋友們快速料理喵。 松阪豬炒豆干 材料: 水*適量 油*適量 蔥*2根 蒜頭*2顆 薑片*3片 醬油*1大匙 辣椒*2根 豆干*8片 米酒*2大匙 豆瓣醬*1大匙 太白粉*...
泰式打拋豬可以說是泰式料理中的經典菜色,香氣十足的打拋豬超級下飯,不只香還帶有開胃的酸甜味,其實做起來卻也不困難,真正道地的泰式打拋豬會用打拋葉,但因為取得困難台灣多用九層塔取代,就讓我們一起來做做看喵。 泰式打拋豬 材料: 油*適量 雞蛋*1顆 薑片*5片 米酒*1大匙 洋蔥*1顆 蒜頭*5顆 辣椒*1根 絞肉*600g 蝦醬*1大匙 魚露*1大匙 檸檬汁*1大匙 小番茄*100g ...
這次要來做很道地的印度奶油咖哩食譜,一般印度咖哩香料味比較重,大多也不會加入椰奶,而用比較健康的咖哩粉來做,步驟並不複雜但能做出超香的咖哩湯汁,配上白飯就能吃的很開心喵。
醃冬瓜蒸肉算是蒸肉的變化型,一點醃冬瓜就能讓味道有顯著的變化,醃冬瓜的鹹香沁入肉中,讓蒸肉吃起來更富有變化,重點是步驟簡單,材料切一切丟去攪拌均勻就能入電鍋蒸好,好吃又美觀的蒸肉上桌喵。 醃冬瓜蒸肉 材料: 蔥*2根 雞蛋*2個 薑片*5片 辣椒*1根 米酒*1匙 蒜頭*5個 冬瓜*1片 太白粉*2匙 豬絞肉*600g 紅蘿蔔*100g 醃冬瓜*2塊 豆腐乳*1塊 作法步驟: ...
炎炎夏日來點清涼退火的仙草雞湯食譜,《本草綱目拾遺》記載,仙草能緩解中暑、降火氣等,相當適合夏天煮一鍋給家人享用,雖說做法是花長時間熬煮仙草高湯,但其實也能跟一些店家購買仙草原汁來取代,簡單就能煮出雞肉軟嫩、湯頭鮮甜的好吃仙草雞湯喵。
泰式椒麻雞可以說是泰式料理中必備菜色,看上去不容易其實並不難,簡單在家裡就能做好摟,雞腿肉醃過再抹粉去煎一煎,簡單調個醬汁淋上即可,在家就能開張的泰式小餐館喵。 泰式椒麻雞 材料: 油*適量 糖*1小匙 雞腿*1塊(去骨) 薑片*7-8片 醬油*2匙 魚露*2匙 米酒*1匙 香菜*50g 甜椒*黃紅各半個 檸檬汁*20g 椒麻粉*1匙 太白粉*1匙 高麗菜*1/4顆 胡椒粉*適量 ...
這次來做新馬料理中最有名的海南雞飯,軟嫩可口的海南雞與香氣十足香飯,最重要的是搭配三種醬汁,一種雞肉能有多種吃法,相信是不少人記憶中的美味,這次來教超簡單的作法,在家就能做的跟餐廳雷同,想吃就能輕鬆做好吃好吃滿喵。 海南雞飯 材料: 水*適量 鹽*適量 蔥*3根 白米*3米杯 蒜頭*6顆 雞油*適量 薑片*12片 魚露*2匙 檸檬*半顆 香茅*1小把 番茄*1個 米酒*1大匙 胡椒粉*...
港式燒臘店最常吃到的除了烤鴨、油雞、叉燒外,脆皮燒肉也是頗受大家喜愛,這次就來介紹簡單在家就能做的好好吃的脆皮燒肉做法,不用繁複的手續,只要照著步驟做就不容易失敗,一步步達成後皮酥肉嫩的脆皮燒肉就這樣完成摟。 脆皮燒肉 材料: 鹽*2大匙 水*適量 八角*1個 白醋*適量 丁香*1小匙 香葉*2片 小茴香*2小匙 五香粉*3匙 五花肉*600g 白胡椒粒*1大匙 作法步驟: 1...
懶人版的白斬雞,白斬雞最怕的就是肉很硬與柴,這次用簡單悶熟的方法,讓雞肉肉質比較軟嫩,基本上不容易失敗,軟嫩嫩又帶點Q彈的白斬雞配上醬汁就非常美味喵。 白斬雞 材料: 鹽*2大匙 水*適量 土雞*1/4隻 米酒*4大匙 魚露*1大匙 九層塔*5-6片 柴魚醬油*1大匙 作法步驟: 1.雞肉洗乾淨以後抹上米酒(2大匙)。 2.拿出蓄熱鍋(悶燒鍋取代)倒入能淹過食材的水,煮到滾...
這次來做老菜脯雞湯,分別使用了三種年限的陳年老菜脯,因不同年份的不同滋味而產生較深層次感的濃郁味道,用雞湯與九孔ㄧ起熬煮後的鮮甜真是令人迷醉。經資料顯示老菜脯有抗氧化、促進新陳代謝的效果,不只是好喝還很健康,重點是一點都不難,簡單幾個步驟就能燉的十分好喝,但老菜脯取得上或許比較麻煩喵。 老菜脯雞湯 材料: 蔥*3根 水*適量 九孔*5-6個 米酒*1大匙 雞骨架*3副 烏骨雞*1隻 白...