【食譜】松阪豬炒豆干|懶人版超容易家常菜,當松阪豬巧遇了豆干的美妙滋味
松阪豬炒豆干可以說是最簡單的那類料理,但用松阪豬取代一般肉絲在味道跟口感上就能更上一層樓,松阪豬脆脆的口感跟豆干超搭,一起入口咀嚼後更是美味又下飯,只要簡單的豆乾切切、豬肉切切之後丟進鍋內炒一炒就能上桌,適合沒時間的朋友們快速料理喵。
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松阪豬炒豆干
材料:
水*適量
油*適量
蔥*2根
蒜頭*2顆
薑片*3片
醬油*1大匙
辣椒*2根
豆干*8片
米酒*2大匙
豆瓣醬*1大匙
太白粉*1匙
松阪豬*600g
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作法步驟:
1.松阪豬切小片,請自由亂切。
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2.首先將松阪豬加入米酒(1大匙)醃製30分鐘,之後加入太白粉攪拌均勻。
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3.蔥切成蔥花,薑蒜切碎末,辣椒切小片。
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4.拿出鍋子導入1/3的水用中火煮滾,之後放豆干燙3分鐘後撈起。
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5.燙好的豆乾切細絲。
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6.拿出平底鍋倒入薄薄一層的油,之後用中火爆香蔥花(1匙的量)約1分鐘。
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7.接著加入松阪豬再繼續用中火翻炒約2分鐘。
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8.然後放入豆干在旁邊讓它煎一下約1分鐘。
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9.再來就能加入豆瓣醬、醬油,然後繼續用中火翻炒約2分鐘。
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10.最後把薑蒜末、蔥花(剩下的)、米酒一起加進去大火翻炒1分鐘即可。
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11.撒上辣椒就完成。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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