白斬雞食譜

【食譜】白斬雞|Q彈又好吃的懶人版白斬雞,零廚藝就能輕鬆做呦

雞肉料理
懶人版的白斬雞,白斬雞最怕的就是肉很硬與柴,這次用簡單悶熟的方法,讓雞肉肉質比較軟嫩,基本上不容易失敗,軟嫩嫩又帶點Q彈的白斬雞配上醬汁就非常美味喵。
 
白斬雞:
 
材料:
 
鹽*2大匙
水*適量
土雞*1/4隻
米酒*4大匙
魚露*1大匙
九層塔*5-6片
柴魚醬油*1大匙
 
作法步驟:
 
1.雞肉洗乾淨以後抹上米酒(2大匙)。
白斬雞
 
2.拿出蓄熱鍋(悶燒鍋取代)倒入能淹過食材的水,煮到滾以後再放入雞肉蓋鍋煮8分鐘,之後再關火悶2小時。
白斬雞食譜
 
3.將魚露、鹽、米酒(2大匙)、雞湯(半碗)攪拌均勻,之後抹在雞肉上,之後靜置10分鐘。
白斬雞食譜
 
4.柴魚醬油加上切碎的九層塔攪拌均勻,醬汁就做好了。
 
 
完成:
白斬雞食譜
白斬雞

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