到了12月左右的冬季，這時候可是烏魚最肥美的季節，不管是蔬果、海鮮當然都要吃當季的，既便宜又好吃，所以要怎麼樣讓烏魚能好吃不流俗呢?使用醬燒的方式可以很好的引出烏魚本身的滋味喵。   醬燒烏魚 材料:   蒜*1根 油*適量 辣椒*1根 鹽巴*2茶匙 米酒*4大匙 奶油*1塊 櫛瓜*1根 烏魚*1尾 豆瓣醬*1大匙 豆腐乳醬*1.5大匙   作法步驟:   1.櫛瓜切成薄片，辣椒切小段。   2....

這次要煮的是尖棘角魚湯，算是偶爾會出現在市場的魚類，剛好家人朋友送了就煮看看，雖然外表看上去不太可愛，不過或許是海魚的關係肉質非常有彈性跟鮮美，加上鮮甜的魚湯更讓人垂涎，煮魚湯的方法大概都大同小異，別種魚也可以這樣煮的喵。   尖棘角魚湯   材料:   水*適量 糖*2茶匙 鹽*3茶匙 蔥*3根 米酒*2大匙 薑片*6片 豬骨*600g 尖棘角魚*2尾   作法步驟:   1.蔥白跟蔥葉分開，蔥...

還在煩惱下班後的晚餐要吃什麼嗎?相信這道義式烤香魚能符合你的需求，簡單、輕鬆、美味都能兼具，只要將鯖魚醃一醃就能丟去烤，烤個幾分鐘就能端上桌摟，充滿異國情調與香氣的美味烤鯖魚，帶給你下班後的滿滿活力喵。   義式烤鯖魚   材料:   鯖魚*2片 米酒*2大匙 檸檬*1/4顆 柳橙*1/4顆 迷迭香*少許 義式香料*適量   作法步驟:   1.先將鯖魚用米酒、迷迭香、義式香料撒上醃製20分鐘，接...

這次要來做的是3分鐘就能上桌的涼拌透抽，每天下班累的半死又不想出去吃嗎?那來把透抽燙一燙拿去涼拌一下，輕鬆做好一道清爽小菜，不管當配菜還是下酒都非常完美，又不用花太多功夫去做喵。   涼拌透抽   材料:   水*適量 蒜頭*3顆 辣椒*1根 透抽*1尾 醬油*1大匙 米酒*1匙 檸檬*1/3顆 蜂蜜*2匙 紅脈酸模*少許(觀賞用可略) 韓式辣椒*1匙     作法步驟:   1.辣椒切薄片，蒜頭...

這次做的是有點熱炒店風格的塔香炒蛤蜊，新鮮九層塔配海味蛤蜊，只要簡單炒一炒就完成了，配上一碗熱騰騰的白飯，包準你能吃的開心愉快，初學者也能很好掌握的料理喵。   塔香炒蛤蜊   材料:   油*適量 洋蔥*半顆 米酒*1大匙 魚露*1大匙 蛤蜊*300g 紅蘿蔔*1/4根   作法步驟:   1.洋蔥、紅蘿蔔切小丁。   2.蛤蜊去殼洗乾淨。   3.辣椒切小片泡水去辣。   4.拿個平底鍋加入一...

絲瓜老是煮一煮就上桌?是不是大家都吃膩了呢，就讓我們一起來點綴一下絲瓜，讓它能展現出亮麗光彩，滿滿的蝦子、干貝一起煮，海鮮的鮮甜就這樣沁入了絲瓜中，美味、鮮美的絲瓜簡單就上桌喵。   絲瓜燴海鮮   材料:   油*適量 蔥*3根 鹽巴*3茶匙 蝦子*6-8尾 絲瓜*1條 生食級干貝*10-15顆   作法步驟:   1.絲瓜切成薄片後再剖半。   2.蔥切成蔥花。   3.蝦子剝殼，可留尾部比較...

這次要來做的是親子系炒飯，將煙燻鮭魚跟鮭魚卵打包一起吃，吃了媽媽還要連小孩都不放過，煙燻鮭魚的煙燻鹹味及鮭魚卵的鮮味，就像大海浪潮與飄洋水草般相交映合，重點仍是簡單、輕鬆、不困難，包準在家也能做出餐廳等級的料理喵。   燻鮭魚親子炒飯(2-3人)   材料:   油*適量 蔥*2根 海苔*1片 雞蛋*3顆 白飯*3碗 甜椒*半顆 薑片*5片 番茄*1顆 奶油*1塊 杏鮑菇*2根 燻鮭魚*200g ...

本日主角是海釣的石狗公，雖然其外觀其貌不揚，看上去有點醜醜的不怎麼可愛，但卻是熱衷海鮮的朋友都喜愛的魚種，因為牠的魚肉非常細嫩而柔軟，彷彿輕輕一夾就會化開的感覺，同時沒有腥味僅有海魚的鮮甜，簡單加點破布子丟去蒸就能非常好吃喵。   清蒸石狗公   材料:   水*1米杯 蔥*3根 薑片*5片 米酒*2大匙 石狗公*2尾 醃鳳梨*3-4塊 破布子*2大匙   作法步驟:   1.薑片切成薑絲，蔥(2...

這次要來做初學者都能輕鬆上手的茄汁大草蝦，使用番茄跟番茄糊去煮成的醬汁，最後再丟草蝦去煮一煮就完成，挑食的小朋友都會愛上的簡易料理，就算慶祝時刻端出來都能撐場面喵。   茄汁大草蝦   材料:   油*適量 蔥*2根 番茄*2顆 青椒*半顆 豆瓣醬*2匙 番茄糊*1/2罐 大草蝦*6尾   作法步驟:   1.番茄、青椒切小小塊。   2.蔥切成蔥花。   3.草蝦先用米酒醃20分鐘。   4.拿...

最近又到了秋刀魚很肥美的季節，簡單將秋刀魚淋酒醃一下，丟進鍋中煎一煎就能上桌，新手就能輕鬆做好的簡易煎魚料理，那肥嫩可口的魚肉相信大家都會喜歡，一起來嘗試看看喵。   香煎秋刀魚   材料:   油*適量 鹽巴*2茶匙 米酒*1大匙 檸檬*半顆 秋刀魚*5尾   作法步驟:   1.檸檬切片，其他是純裝飾可忽略。   2.秋刀魚加上鹽巴、米酒，醃製30分鐘。   3.拿個平底鍋加入一層油，接著用小...