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【食譜】韓式辣魚湯|鮮嫩魚肉與微辣湯頭,韓式料理一點都不困難

by admin
韓式辣魚湯算是蠻常見的韓式料理,到店裡吃可是不便宜,不過只要東西買齊在家裡煮也並不困難,只要買當季的魚煮起來就會非常軟嫩好吃,而且帶著微辣超開胃的喵。
韓式辣魚湯(5人份)
 
材料:
 
水*適量
蒜*2根
香油*2大匙
薑片*10片
蒜頭*2個
洋蔥*1/2顆
清酒*4大匙
昆布*4片
烏魚*6片
小魚乾*1小把
白蘿蔔*1/3顆
洗米水*適量
柴魚包*1包
豆芽菜*1包
板豆腐*半塊
韓式辣醬*2大匙
大醬味噌*2大匙
韓式辣椒粉*適量
 
作法步驟:
 
1.蒜頭、薑片切末,洋蔥切絲,板豆腐切塊,蒜要切小段。
 
2.白蘿蔔切片、昆布切小片。
 
3.烏魚片泡洗米水半小時去腥。
 
4.加入1大匙香油並加入小魚乾爆香。
 
5.加入適量的水跟昆布熬煮15分鐘。
 
6.再加入蘿蔔熬煮10分鐘。
 
7.拿出炒鍋加香油1匙再加入薑蒜末爆香1分鐘,再加入洋蔥翻炒2分鐘,最後再加入韓式辣醬、大醬味噌一起炒2分鐘。
 
8.把醬料加入步驟六的湯底,並把昆布撈出後煮到滾。
 
9.加入豆芽菜、板豆腐再煮10分鐘。
韓式辣魚湯食譜
 
10.最後再加入切好的蒜跟魚片一起煮到滾即可。
 
完成:
韓式辣魚湯食譜

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