【食譜】滷味|居家簡易滷味零難度上手,簡單在家20分鐘就出餐
這次要來做只要二十分鐘就能上桌的滷味,是否覺得滷味都要經過長時間燉滷才好吃?其實也有個速成的煮法歐,先炒過料再拿去滷就能滷出好好吃的滷味,相信既能省時又美味的喵。
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滷味:
材料:
油*適量
蔥*4根
糖*1茶匙
辣椒*1根
鹽巴*1茶匙
蠔油*2大匙
醬油*2大匙
豬血*100g
麵腸*100g
豬血糕*100g
油豆腐*100g
豆瓣醬*2大匙
花椒粉*1茶匙
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作法步驟:
1.將蒜頭、薑片都切碎,蔥切成蔥花。
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2.豬血糕、麵腸、豬血都切小塊。
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3.拿個鍋子倒入一層油,接著放入薑末一起用中火爆香2分鐘。
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4.接著放入蒜末、蔥花(一半)、豆瓣醬,用中火翻炒2分鐘。
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5.加入醬油、蠔油、米酒、鹽巴、糖、花椒粉,用小火翻炒1分鐘。
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6.將步驟五的料轉到砂鍋,接著放入豬血糕、油豆腐、麵腸,再倒入可淹蓋過食材的水,用小火蓋鍋煮10分鐘。
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7.加入豬血以後再繼續蓋鍋煮五分鐘即可。
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8.撒上剩下的蔥花跟辣椒就完成。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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