【食譜】魷魚螺肉蒜|道地的酒家菜簡單做,70年代酒家的經典菜色

【食譜】魷魚螺肉蒜|道地的酒家菜簡單做,70年代酒家的經典菜色

中式料理 海鮮料理
酒家菜起源於日治時期,一直到6、70年代酒家最為興盛,至今已經逐漸消失在人們眼中,但酒家菜這融合了台日特色的菜餚卻流傳至今,可以說許多現今的台菜都從中而出,今天要做的魷魚螺肉蒜正是其中的經典菜色喵。
 
魷魚螺肉蒜:
 
材料:
 
油*適量
蒜*3根
米酒*2大匙
醬油*1大匙
透抽*1尾
香菇*10朵
排骨*300g
魷魚乾*1片
螺肉罐頭*1罐
 
作法步驟:
 
1.魷魚乾切小段。
 
2.透抽切薄片。
 
3.蒜切成小片。
 
4.拿出砂鍋倒滿水用中火煮到滾,放入排骨後轉小火煮20分鐘。
 
5.接著放入魷魚乾、香菇,繼續用小火煮40分鐘。
 
6.接著放入螺肉併用小火繼續煮5分鐘。
 
7.加入透抽後再用小火煮3分鐘。
 
8.最後加入蒜、米酒、醬油,再用小火煮2分鐘即可。
 
9.
魷魚螺肉蒜食譜

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