烏魚子

【食譜】烏魚子薯泥夾心|別具特色又美觀的小菜|適合過年享用

海鮮料理 簡易小菜
這次要來介紹烏魚子薯泥夾心食譜,簡單說就是烏魚子當餅乾,中間夾上馬鈴薯泥,烏魚子本身鮮味跟油潤感搭配薯泥整體清爽了起來,不管是作為前菜還是點心都很適合,最棒的是做起來超簡單,是很適合過年的菜色喵。
 
烏魚子薯泥夾心
 
材料(四人份):
 
鹽*1大匙
水*適量
雞蛋*4個(白煮蛋)
烏魚子*3片
地瓜*3條
米酒*2大匙
牛奶*2大匙
奶油*100g
紅蘿蔔*1根
馬鈴薯*4顆
南瓜子*適量
 
作法步驟:
 
1.紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯切大塊拿去蒸1小時,外鍋約放2.5米杯的水。
 
2.紅蘿蔔、白煮蛋切碎。
 
3.把蒸好的地瓜跟馬鈴薯用湯匙壓成泥,之後加入奶油、牛奶及鹽巴攪拌均勻。
馬鈴薯泥
 
4.最後加入步驟二切好的材料一起攪拌。
馬鈴薯泥
 
5.烏魚子先用米酒醃1小時去腥。
烏魚子
 
6.放進烤箱正反面各烤30秒。
烏魚子
 
7.用壓模來塑形,也可以用刀簡單切方形。
烏魚子食譜
 
8.把烏魚子兩片中間夾薯泥再黏上南瓜子即可完成。
烏魚子夾心
烏魚子食譜
烏魚子食譜

無留言

發表迴響