【食譜】韓式馬鈴薯排骨湯|超軟嫩排骨與鬆軟馬鈴薯燉湯|道地韓式菜肴

【食譜】韓式馬鈴薯排骨湯|超軟嫩排骨與鬆軟馬鈴薯燉湯|道地韓式菜肴

湯類料理 韓式料理
韓式馬鈴薯排骨湯在韓國是一道比較普遍的料理,在過節的時候家家戶戶都會煮,除了馬鈴薯、排骨當主食材外,也運用了韓式的味噌、豆瓣醬等去調味,最終加入了許多蔬菜,做出一鍋豐盛的韓式湯品,軟嫩的排骨讓人回味喵。
 
韓式馬鈴薯排骨湯:
 
材料:
 
蔥*2根
水*適量
洋蔥*2顆
辣椒*2根
蒜頭*12顆
排骨*1.5kg
米酒*2大匙
馬鈴薯*4顆
大白菜*1顆
黃豆芽*100g
金針菇*200g
芝麻粉*30g
糯米椒*2根
九層塔*20g
紅蘿蔔*半根
豆瓣醬*3大匙
韓式味噌醬*3大匙
韓式辣椒醬*3大匙
 
作法步驟:
 
1.糯米椒、辣椒切薄片,金針菇撥成小束,蔥切成蔥花。
 
2.紅蘿蔔切小塊,洋蔥切絲,黃豆芽切小段,馬鈴薯切大塊。
 
3.大白菜在滾水燙過,泡在豆瓣醬、韓式味噌醬、韓式辣椒醬、水(1碗)中約2小時。
 
4.煮一鍋的水煮滾,放入排骨(泡水2小時)、洋蔥(1顆),用小火去煮60分。
 
5.加入除了辣椒、糯米椒、九層塔外的所有食材,繼續用小火煮20分鐘。
 
6.最後撒上芝麻粉、辣椒、糯米椒、蔥花、九層塔就完成。

無留言

發表迴響