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【食譜】鳳梨海鮮炒飯|炒飯中夾帶豪華海味與酸甜鳳梨,簡單卻很厲害的炒飯

鳳梨料理

by admin
炒飯要炒得好吃其實一點也不容易,粒粒分明的同時還要入味,這次用鳳梨跟海鮮去炒出的豪華炒飯,不僅充滿鮮味與鳳梨香氣,還將鳳梨殼保留當作容器,保證能弄出餐廳般的美味與美觀喵。
 
鳳梨海鮮炒飯:
 
材料:
 
油*適量
蔥*4根
蒜頭*4顆
雞蛋*2(蛋黃就好)
奶油*1塊
白飯*2碗
魚露*2茶匙
鳳梨*半顆
培根*4片
青豆*2大匙
洋蔥*1/3顆
番茄*半顆
透抽*半尾
干貝*6顆
珠貝*10顆(適量)
蝦子*10尾
咖哩粉*1大匙
 
作法步驟:
 
1.洋蔥、番茄、培根都切丁。
 
2.鳳梨切小塊,蔥切成蔥花,蒜頭切碎。
 
3.透抽切片。
 
4.拿個鍋子放入蔥花(1/3)、奶油、蒜頭(一半),並用中火爆香30秒。
 
5.接著放入蝦仁,用中火翻炒直到變色並撈起備著。
 
6.接著將干貝、珠貝、透抽放入,繼續用中火翻炒1分鐘後撈起備著。
 
7.輪到鳳梨、番茄進去,一樣用中火翻炒2分鐘後撈起備著。
 
8.接著重新換個鍋子,倒入一層油再放入洋蔥(剩下)、蔥花(1/3),用中火爆香1分鐘。
 
9.將白飯跟雞蛋攪拌均勻後加入,再放入培根一起用中火翻炒3分鐘。
 
10.接著放入青豆一起用中火炒1分鐘。
 
11.將所有海鮮、鳳梨、番茄、咖哩粉、魚露都放進去,繼續用中火翻炒3分鐘。
 
12.完成。
鳳梨海鮮炒飯食譜鳳梨炒飯食譜

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