【食譜】松阪豬油飯|最簡單的油飯做法,還放上Q彈松坂豬更加美味

這次要做的是簡易版的油飯,把香菇、蝦米等料炒一炒,再將糯米拿去蒸熟,最後混在一起就完成了,不用去外面買乾乾硬硬的油飯,自己就能做出油潤而充滿香氣的好吃油飯,再配上肥美松阪豬更是迷人喵。
 
松阪豬油飯:
 
材料:
 
水*適量
油*適量
蔥*3根
麻油*適量
米酒*3大匙
蠔油*1大匙
白米*1米杯
香菇*10朵
蝦米*1大匙
圓糯米*3米杯
紅蔥頭*6顆
紅蘿蔔*半根
松坂豬*300g
 
作法步驟:
 
1.紅蘿蔔切碎,紅蔥頭、香菇切小片。
 
2.圓糯米要先加熱水(2米杯)泡一小時,接著放入白米、蠔油、米酒(1大匙),再放到電鍋蒸1小時。
 
3.拿個鍋子倒入較厚的油,放入紅從頭後用小火去翻炒爆香,約15分鐘讓整個變成焦黃色,油蔥酥就完成了,先撈起備著。
 
4.重新倒入一半的油、另一半麻油,放入香菇、蝦米後用小火去爆香約3分鐘,並撈起備著。
 
5.倒入一層油後,將松阪豬放入兩面各煎1分鐘。
 
6.接著加入香菇、蝦米、米酒(2大匙),並用小火煮五分鐘。
 
7.最後放入紅蘿蔔,一起用中火翻炒1分鐘即可。
 
8.最後將炒好的料、蒸好的油飯、蔥花、油蔥酥攪拌均勻即可。
 
9.完成。
【食譜】松阪豬油飯|最簡單的油飯做法,還放上Q彈松坂豬更加美味松阪豬料理

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