【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚
美味的油蔥雞在家也能做歐,不然每次到中餐廳吃既貴份量又少,乍看之下好像非常費工,但意外地只要願意耗點時間並不太困難,基本上不容易失敗,軟嫩的無骨雞腿肉淋上特調的油蔥醬汁,是不是光想就流口水了喵?
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油蔥雞
材料:
油*適量
水*適量
鹽*2大匙
蔥*6根
米酒*2大匙
洋蔥*1顆
蘋果*1顆
薑片*5片
辣椒*1根
雞骨*4副
油蔥酥*1小匙
胡椒粉*適量
去骨雞腿*2隻
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作法步驟:
1.蔥切成蔥花,記得把蔥白跟蔥葉分開。
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2.辣椒切成小薄片,薑片切碎成末。
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3.蘋果、洋蔥都切大片。
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4.雞腿上灑上鹽巴、胡椒粉、米酒(1大匙)醃製2小時。
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5.拿出大鍋子倒入1/3的水用中火煮到滾,接著放入雞骨川燙後把水倒掉。
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5.接著把水倒滿,接著用小火熬煮15分鐘。
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6.再來把蘋果跟洋蔥丟進去,繼續用小火熬煮40分鐘。
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7.接著把米酒(1大匙)、醃好的雞腿肉放到鍋中用小火煮10分鐘,接著關火悶10分鐘。
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8.把悶好的雞腿肉放到小鍋中加入冰塊冷卻5分鐘,接著直接送冰箱放4小時。
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9.油蔥醬汁:拿出平底鍋倒入1大匙鹽,用小火翻炒1分鐘。
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 13 簡單油蔥雞食譜](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/10/DSCN1717.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
10.加入厚厚一層的油、蔥白、薑末,並且用中火炒2分鐘。
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 14 DSCN1719](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/10/DSCN1719.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
11.接著加入油蔥酥、蔥葉,繼續用中火炒2分鐘,油蔥醬汁完成。
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 15 簡單油蔥雞食譜](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/10/DSCN1720.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
12.把油蔥醬汁淋在切好的雞肉上,美味誘人的油蔥雞就這樣完成了~
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 16 油蔥雞做法](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/10/DSCN1721.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 17 油蔥雞食譜](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/10/DSCN1724.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】油蔥雞|原來油蔥雞也能這麼簡單,在家重現餐館美味佳餚 18 b simple 113 0M](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/b_simple_113_0M.jpg?resize=760%2C39&quality=99&ssl=1)
宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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