【食譜】海鮮燉飯|教你在家做出餐廳水準燉飯,零難度食譜|美善品料理機

這次要做的是海鮮燉飯,西餐廳小小一盤就要2、3百元,在家做不僅省錢還能加入各式各樣你最愛的海鮮,讓我們在家做出豪華海鮮燉飯,簡單而不必費太多力氣喵。
 
海鮮燉飯(4人份):
 
材料:
 
蝦子*8-10尾
小卷*1隻
辣椒*1根
白酒*100cc
淡菜*10個
白米*320g
奶油*20g
洋蔥*1顆
牛奶*100cc
高湯*800cc
橄欖油*20cc
巴西利*少許
 
作法步驟:
 
1.洋蔥切丁,辣椒切碎。
 
2.蝦子去腸泥後剝殼,小卷切成小塊。
 
3.將奶油、橄欖油、洋蔥加入料理機,並調整時間為3分鐘;Voroma模式;轉速為1並調為反轉進行爆香。
 
4.接著加入白米,並調整時間為3分鐘;Voroma模式;轉速為1並調為反轉進行爆香。
 
5.再加入白酒,並調整時間為1分鐘;Voroma模式;轉速為1並調為反轉進行烹煮。
 
6.最後加入高湯、牛奶,並刮刀攪拌食材,調整時間為20分鐘,Voroma模式;轉速為1並調為反轉進行烹煮,在剩下五分鐘時將淡菜、蝦子、小卷加入,待煮好後蓋鍋悶5分鐘。
 
7.撒上辣椒跟巴西利碎即可。
海鮮燉飯食譜

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