【食譜】蘋婆豬尾湯|淡雅清爽的豬尾湯,蘋婆的不麻煩料理

【食譜】蘋婆豬尾湯|淡雅清爽的豬尾湯,蘋婆的不麻煩料理

湯類料理
蘋婆也被稱為鳳眼果,可以說是素食中的高級食材,平常並不常出現在餐桌上,除了買起來不便宜外,最重要的就是剝皮非常麻煩,往往需要很多人工才能弄好,不過努力是值得的,因為蘋婆那鬆軟清麗的口味,相信會讓不少人愛上它的喵。
 
蘋婆豬尾湯(4人份):
 
材料:
 
水*適量
香菇*5朵
蒜頭*10顆
蘋婆*300g
豬尾巴*600g
人參鬚*4根
 
作法步驟:
 
1.蘋婆拿去電鍋蒸1小時。
 
2.接著將蒸好的蘋婆剝殼去皮。
 
3.紅蘿蔔切成薄片。
 
4.拿個鍋子倒入1/3鍋的水,再用中火煮滾後放入豬尾巴,將豬尾巴燙到變色後將水倒掉。
 
5.重新倒入一鍋的水,再放入蒜頭、人參鬚、香菇,並用小火熬煮60分鐘。
 
6.加入紅蘿蔔再繼續煮10分鐘。
 
7.最後加入蘋婆再煮5分鐘即可。
 
8.完成。

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