【食譜】地瓜乳酪麵包|香軟乳酪麵包在家簡單做,烘焙沒你想像中的難|美善品料理機

【食譜】地瓜乳酪麵包|香軟乳酪麵包在家簡單做,烘焙沒你想像中的難|美善品料理機

手作甜點 美善品料理機
為了縮短揉麵團時間使用美善品料理機,若是沒有也能手工攪拌並揉麵團,地瓜乳酪麵包並不困難,只是麵團發酵過程需要等的時間略久,但做好就能當一週的早餐慢慢吃,軟綿好吃的麵包再加上香甜的乳酪內餡,包準你一吃就愛上喵。
 
地瓜乳酪麵包:
 
材料:
 
油*少許
鹽*2g
糖*10g
麵粉*少許
奶油*15g
地瓜*100g(蒸熟)
牛奶*80cc
老麵*60g
酵母粉*4g
高筋麵粉*200g
奶油乳酪*240g
 
作法步驟:
 
1.將牛奶、酵母粉、糖、奶油、地瓜、高筋麵粉、鹽放入料理機,時間調整20秒;轉速3讓他混合。
 
2.再加入老麵並轉成揉麵模式,將時間調整到3分30秒。
 
3.加入奶油並將時間調整為2分鐘繼續揉。
 
4.將揉好的麵糰抹上油後,用保鮮膜包起來放冰箱6-8小時冷藏發酵。
 
5.麵團拿出來要先放置到室溫,再用桿麵棍將麵團桿平。
 
6.將兩側麵團依序折起。
 
7.接著對折壓平,並依照步驟5-7再重複一次,放置半小時讓它發酵。
 
8.接著切成每塊約80g的小團(上面抹點油),上面蓋上保鮮膜後放置30分鐘發酵。
 
9.接著將小麵團桿平,並把奶油乳酪包起來揉成圓形,並放置五十分鐘發酵。
 
10.將發酵好的麵包撒上麵粉,並在上面切米字來美化。
 
11.放入烤箱後調整上下火皆230度烤15分鐘,但因烤箱每台都不太一樣,若是沒熟可以多烤一下。
 
12.
乳酪麵包食譜【食譜】地瓜乳酪麵包|香軟乳酪麵包在家簡單做,烘焙沒你想像中的難|美善品料理機

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