【食譜】酥炸肉排|阿根廷風異國美食Milanesa,在家就能做歐

酥炸肉排(Milanesa)是來自阿根廷的當地特色美食,運用香料、雞蛋等裹住肉排,再拿去炸(近期很多人改成煎),相當簡單就可以製作,這次怕煎不熟所以還多烤了一下,剛出爐的肉排香氣十足,咬下去有厚實的肉感與濃郁起司,還加了蛋跟番茄增加層次感,是個很異國風的酥炸肉排食譜喵。

Milanesa|食材

油*適量
起司*1大匙
番茄*1顆
雞蛋*3顆
蒜頭*5顆
牛奶*10cc
麵包粉*40g
漢堡排*2片(可用一般絞肉製作)

調味料

鹽巴*1茶匙
胡椒粉*適量
紅椒粉*少許
義式香料*1大匙

Milanesa|料理步驟

1.將雞蛋(1顆)、義式香料、紅椒粉、胡椒粉、鹽巴、蒜頭、牛奶都切碎並攪拌均勻,接著把漢堡排浸泡進去醃30分鐘。

酥炸肉排Milanesa

2.接著將漢堡排兩面均勻沾滿麵包粉。

酥炸肉排食譜Milanesa

3.拿出平底鍋倒入一層油,再放入漢堡排用小火煎兩面各1分鐘定型。

酥炸肉排食譜Milanesa

4.將番茄切片後與起司一同放上漢堡排。

酥炸肉排食譜Milanesa

5.整個送入烤箱,上下火都調整成170度,並烤10分鐘。

酥炸肉排食譜Milanesa

6.最後放上煎好的太陽蛋就完成。

酥炸肉排Milanesa食譜
酥炸肉排Milanesa食譜

筆者碎碎念

酥炸肉排(Milanesa)真的說簡單但也沒這麼簡單,要做個好吃的肉排料理,還是需要用點心的,有時候一不小心還會讓蛋破掉,需要一點小細心跟巧手,不過相信大家練習一下也能很快上手,其實這樣看跟漢堡排多少有點類似喵。

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