麵疙瘩食譜

【食譜】義式鮮蝦麵疙瘩|在家輕鬆做西式麵疙瘩,起司與麵疙瘩的美好節奏

西式料理
除了中式麵疙瘩外,義大利也有麵疙瘩呢,這次就讓我們來做義式鮮蝦麵疙瘩拔,說到西式當然加入大量起司與奶油來做乾的,吃起來跟中式各有優點,是一種別樣的美味,起司與麵疙瘩也超搭的,濃郁的香氣讓人欲罷不能喵。
 
義式鮮蝦麵疙瘩
 
材料:
 
水*適量
雞蛋*2顆
蝦米*1大匙
香菇*5朵
南瓜*1/4顆
地瓜*1顆
鹽巴*1大匙
洋蔥*半顆
起司*5大匙
絞肉*300g
奶油*3塊
玉米筍*2根
黑木耳*1大匙
白蝦仁*10隻
紅蘿蔔*半根
橄欖油*適量
油漬番茄*3大匙
柴魚醬油*1大匙
中筋麵粉*3米杯
作法步驟:
 
前置:南瓜、地瓜切小塊,之後放電鍋蒸30分鐘,最後用湯匙壓成泥。
 
1.3米杯的麵粉放桌上,中間挖一個洞後倒入半米杯熱水,之後加一大匙鹽巴後慢慢揉成麵糰。
麵疙瘩
 
2.加入南瓜、地瓜泥跟麵團一起揉,之後揉到不黏手,之後醒麵靜置20分。
麵疙瘩
 
3.搓成長條狀,切成一塊塊,之後再用叉子壓扁(邊做邊灑麵粉以免太黏)。
麵疙瘩
 
4.加入一大匙鹽與適量的水煮到滾後放入麵疙瘩煮3分鐘後撈起,之後放冷水泡5分。
 
5.之後再加入一大匙橄欖油拌開。
 
6.香菇、洋蔥切小塊。
 
7.加橄欖油把蝦仁小火煎熟(約1分鐘)。
 
8.加入橄欖油小火翻炒蛋直到微焦。
 
9.加入橄欖油小火爆香絞肉、洋蔥、香菇3分鐘。
 
10.加入油漬番茄、黑木耳再小火炒3分鐘。
 
11.加入蝦高湯淹過食材後小火煮5分鐘。
麵疙瘩食譜
 
12.加入麵疙瘩、奶油、炒蛋之後再小火炒1分鐘。
麵疙瘩食譜
 
13.最後再加入起司鋪好後小火蓋鍋煮1分鐘後熄火。
麵疙瘩食譜
 
 
放上蝦仁就完成:
麵疙瘩食譜
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