【食譜】XO醬什錦炒麵｜香Q帶勁的炒麵與海鮮、蔬菜的美好相遇
這次介紹XO醬什錦炒麵的簡易食譜，炒麵很簡單大家都會做，但要做的好吃、令人一口接一口，這就需要一點小技巧，XO醬不管是要炒飯；還是炒麵都非常的搭，再加入雞高湯炒過，拉麵會既Q又香，再加上蔬菜跟海鮮的參戰，一道簡單又美味的XO醬炒麵就上桌喵。
XO醬什錦炒麵
材料(5人份):
油*適量
蔥*7根
蝦米*1大匙
高湯*4碗
鹽巴*1大匙
米酒*1大碗
拉麵*900g
香菇*5朵
洋蔥*1個
蒜頭*2顆
薑片*5片
番茄*2顆
培根*200g
茶菇*60g
軟絲*2尾
XO醬*4大匙
杏鮑菇*60g
高麗菜*半顆
胡椒粉*適量
紅蘿蔔*1根
黑木耳*半碗
醬油膏*2大匙
柴魚醬油*3大匙
作法步驟:
1.備料:請依照下面圖示切好分類擺好。
2.把水煮滾加入一大匙鹽巴，之後加拉麵煮3分鐘觀火悶1分鐘，之後泡冷水備著(加鹽煮麵比較Q)。
3.開中火加油，之後每次翻炒1分鐘後加料，首先加香菇、蝦米，接著培根、蔥白，再來加入洋蔥，最後加入杏鮑菇、茶菇、黑木耳及紅蘿蔔。
4.加入高湯煮滾，之後加入拉麵再煮3分鐘。
5.放入高麗菜、透抽，蓋鍋蓋煮約3分鐘。
6.翻炒約3分鐘直到約略收乾後加蔥花跟胡椒粉再翻炒1分鐘就關火。
完成:
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