【食譜】麻油雞火鍋|天冷暖心又香又美味,把愛吃的都加進去
冬天了當然要來做麻油雞火鍋食譜,天氣冷冷吃個暖暖的火鍋,與親人、友人一起吃,身暖心更暖,火鍋最棒的就是…超簡單,難度真的不高,就算是手腳不俐落的朋友相信也能上手呦,還可以把自己愛吃的都丟丟進去,大家快一起來做做看喵。
麻油雞火鍋|食材
水*適量
米酒(40度)*2碗
雞蛋*4顆
薑片*10片
麻油*5大匙
雞肉*半隻
茶菇*60g
紅蘿蔔*1/3根
杏鮑菇*6小根
高麗菜*1/3顆
火鍋料*依個人喜好添加
(約4人份)
麻油雞火鍋|料理步驟
1.雞肉剁成大塊。
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2.把雞頭、腳脖子、雞腳用電鍋熬煮1小時。
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3.加入麻油、薑片爆香30秒後,加入雞蛋煎熟後撈起,之後先撈一大匙油起來備著。
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4.加入雞肉翻炒至表面都變色。
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5.加入米酒1碗,煮約一分鐘後換到砂鍋。
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6.加入煮好的步驟2高湯再熬煮10分鐘。
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7.加入火鍋料後熬煮5分鐘。
![【食譜】麻油雞火鍋|天冷暖心又香又美味,把愛吃的都加進去 7 麻油雞火鍋](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20191122_172529-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
8.加入高麗菜、紅蘿蔔、杏鮑菇及茶菇一起熬煮五分鐘。
![【食譜】麻油雞火鍋|天冷暖心又香又美味,把愛吃的都加進去 8 麻油雞](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20191122_172855-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
9.最後加入雞蛋、鹽巴、米酒1碗,還有步驟3的1匙油就完成了。
![【食譜】麻油雞火鍋|天冷暖心又香又美味,把愛吃的都加進去 9 麻油雞火鍋](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20191122_173305-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
麻油雞火鍋完成:
![【食譜】麻油雞火鍋|天冷暖心又香又美味,把愛吃的都加進去 10 麻油雞食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/2019-11-22-19-05-05-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
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筆者碎碎念
天冷就該吃點麻油料理,不只是很香又暖,讓人喝了全身都暖和,這種一鍋料理也相當方便,不用東弄西弄,簡單煮好一鍋就可以直接配飯吃,家母就非常擅長喵。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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