【食譜】炸醬麵|

【食譜】炸醬麵|自製特調炸醬包準妳愛上,美為炸醬麵在家做

中式料理
這次要做的是常見的炸醬麵,雖說炸醬麵每家小吃店都有,但要吃到好吃的卻也不易,今天來做的是家裏特調的醬汁,不只簡單還充滿美味的魔力,讓你體驗跟外面不同的風味喵。
 
炸醬麵:
 
材料:
 
油*適量
水*適量
蔥*4根
絞肉*900g
豆干*8塊
洋蔥*1顆
香菇*6朵
蒜頭*8顆
薑片*4片
味噌*1
米酒*3大匙
醬油*1大匙
紅蘿蔔*1根
杏鮑菇*2根
豆瓣醬*2大匙
甜麵醬*6大匙
 
作法步驟:
 
1.豆干切小丁,蔥切成蔥花。
 
2.洋蔥、杏鮑菇切小丁。
 
3.紅蘿蔔、香菇也切小丁。
 
4.拿個鍋子倒入一層油,放入香菇、杏鮑菇、蔥花(一半),一起用小火翻炒3分鐘。
 
5.接著加入洋蔥,轉成中火翻炒2分鐘後備著。
 
6.拿個鍋子倒入一層油,放入絞肉後用小火翻炒3分鐘,直到肉表面都變色。
 
7.接著加入豆干、薑蒜末(薑片、蒜頭切碎)、剩下的蔥,轉成中火翻炒2分鐘。
 
8.將味噌、豆瓣醬、甜麵醬、米酒、醬油,轉成小火炒3分鐘。
 
9.將步驟5的食材、紅蘿蔔放入,繼續用小火翻炒3分鐘。
 
10.接著倒入能淹過食材的水,並蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘即可。
 
11.搭配麵、蔬菜一起吃就完成。
炸醬麵食譜

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