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【食譜】麻油鮮蚵|10分鐘最易蚵仔料理法,麻油香滿滿的美味鮮蚵

by admin
鮮蚵只要新鮮不需太繁瑣的做法,將蚵仔川燙過再拿去跟九層塔炒一炒,加上點麻油就非常香,香香軟綿的好吃麻油蚵仔就是這麼簡單,只要十分鐘就能上桌,相信小朋友一定會愛上的喵。
 
麻油鮮蚵:
 
食材:
 
水*適量
油*適量
蔥*2根
辣椒*1根
薑片*5片
醬油*1大匙
米酒*2大匙
麻油*3大匙
鮮蚵*600g
鹽巴*3茶匙
茶菇*100g
美白菇*100g
九層塔*20g
地瓜粉*1大匙
 
作法步驟:
 
1.茶菇、美白菇撥成小根,蔥切成蔥花,薑片切碎,辣椒切成薄片。
 
2.用水加上鹽巴(1茶匙)去洗鮮蚵。
 
3.接著拿出鍋子倒能淹過食材的水、蔥花(少許)、薑末(少許)煮滾,鮮蚵均勻的沾上地瓜粉後放入,並用小火川燙30秒後撈起。
 
4.拿個皮底鍋倒入一層油,接著放入剩下的薑末,用中火爆香3分鐘。
 
5.接著放入蔥花、茶菇、美白菇,用中火去翻炒3分鐘。
 
6.接著放入米酒、麻油、鹽巴(2茶匙)、水(1大匙)、醬油、鮮蚵,並一起用中火炒1分鐘。
 
7.最後放入辣椒、九層塔拌炒30秒就完成。

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