【食譜】白斬鵝|最簡單卻最好吃的吃法,昂貴鵝肉不能亂料理

【食譜】白斬鵝|最簡單卻最好吃的吃法,昂貴鵝肉不能亂料理

中式料理
餐廳鵝肉幾百塊只能吃到小小一盤,就讓我們買整隻來自己料理,只要把鵝肉表皮用滾水燙過,再加點薑、蒜去煮個35分鐘,燜一燜就可以了,不費力的白斬鵝肉就是這麼容易喵。
 
白斬鵝:
 
食材:
 
水*適量
油*適量
蔥*10根
蒜頭*14顆
薑片*15片
檸檬*1顆
米酒*1碗
鹽巴*1大匙
 
作法步驟:
 
1.煮滾的水淋在鵝外皮上,將檸檬切塊、蔥(3根)、蒜頭(4顆)、薑片(5片)直接放入肚中。
 
2.拿出大鍋子放入剩下的蔥、蒜頭、薑片,再把鵝整隻放入後加滿水,用中火煮滾以後轉成小火蓋鍋煮15分鐘。
 
3.接著轉成中火蓋鍋繼續煮20分鐘,關火後悶15分鐘即可。
 
4.在煮好的鵝肉表面抹上米酒、鹽巴,放冷後就能切盤。
 
5.完成,醬料可以用九層塔跟醬油去調歐。
【食譜】白斬鵝|最簡單卻最好吃的吃法,昂貴鵝肉不能亂料理白斬鵝肉做法

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