【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味
紅酒燉牛肉常常都能在西餐廳吃到,意外地製作過程並不繁雜,就讓我們來做簡單的版本拔,紅酒上可以挑選便宜不甜的類型,蔬菜的選擇上也能活用冰箱的菜色喵。
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紅酒燉牛肉(5人份)
材料:
水*適量
油*適量
奶油*1塊
麵粉*適量
鹽巴*適量
洋蔥*2顆
馬鈴薯*3顆
紅酒*300g
清酒*100g
醬油*3大匙
香葉*4片
陳皮*4片
迷迭香*1匙
牛肋條*1000g
番茄糊罐頭*1罐
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作法步驟:
1.馬鈴薯用滾刀塊切大塊,洋蔥切小塊。
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2.牛肋條切大塊(依照喜好)。
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3.用鹽巴均勻撒在牛肋條上醃15分鐘,之後用紙巾把血水擦乾,再均勻的抹上麵粉。
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 6 P 20201129 100830](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_100830.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
4.拿出鍋子倒入薄薄一層油,接著把牛肋條放上去用小火兩面各煎10秒。
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 7 P 20201129 101604](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_101604.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
5.接著再重新倒入一層油,放入洋蔥用中火翻炒5分鐘,接著再放入馬鈴薯一起炒3分鐘。
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 8 P 20201129 102136](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_102136.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 9 P 20201129 102518](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_102518.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
6.倒入番茄糊、醬油後再用小火炒3分鐘即可。
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 10 P 20201129 102859](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_102859.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
7.拿出砂鍋把牛肋條、步驟六炒好的料、清酒、紅酒、陳皮、香葉、迷迭香一起放進去,再把水倒滿後蓋鍋用小火燉煮1個半小時,最後放一塊奶油進去後關火悶15分鐘。
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 11 P 20201129 103507](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/P_20201129_103507.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
8.撒上辣椒、蔥絲(可省)後完成:
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 12 紅酒燉牛肉](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/DSCN2037.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 13 DSCN2041](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/DSCN2041.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 14 紅酒燉牛肉](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/fatnyacatname/2020/11/DSCN2042.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
![【食譜】紅酒燉牛肉|嫩軟酒香牛肋條,讓人幸福的滋味 15 b simple 113 0M](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/b_simple_113_0M.jpg?resize=760%2C39&quality=99&ssl=1)
宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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