【食譜】松露野菇燉飯佐松阪豬｜脆爽松阪豬蘊藏著濃郁的松露香，簡單美好的燉飯料理
這次要做的是松露野菇燉飯，為了弭補最近的辛苦，還是吃好一點拔，家母的朋友送了一罐松露，所以就決定跟家母一起好好利用一下做個燉飯，說起燉飯感覺就超難畢竟外面一盤都要賣個2、3百元，如果那麼簡單應該是不用那麼貴?
不過其實說難倒也不算，但是的確是蠻麻煩的，步驟上有很多要注意的小細節，慢慢做多注意一點也不太容易會失敗，大家有時間都可以試試看喵～
松露野菇燉飯佐松阪豬
材料:
米*3杯
南瓜*半顆
番茄*1顆
洋蔥*2個
碎肉*少許
松阪豬*1片
香菇*10朵
鴻喜菇*1個
美白菇*1個
昆布*2片
牛奶*1瓶
起司*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量
大骨*適量
松露*適量
奶油*適量
作法步驟:
高湯:
昆布跟大骨還有松阪豬一起煮半小時即可，也可以用高湯塊取代。
燉飯:
1.備料
2.香菇泡水後跟番茄一起切小塊。
3.洋蔥泡水過切小塊。
p.s.洋蔥泡水比較不會哭哭
4.栗子南瓜切塊。
5.美白菇跟鴻喜菇撥開成條狀
6.開中火加入奶油，並加入碎肉爆香，表面變色即可撈起
7.之後加入一半的洋蔥跟香菇翻炒，炒約三分鐘有香氣溢出。
8.加入番茄跟菇類，翻炒片刻後蓋上鍋蓋等三分鐘後撈起
9.用奶油再把剩下的洋蔥加入爆香翻炒
10.之後加入白米跟南瓜，翻炒三分鐘。
11.之後加入兩大匙高湯，翻炒幾次後蓋上鍋子悶約五分
鐘，時間到後再重複動作一次。
12.之後加入剛剛炒好的配料、牛奶與鹽巴，
之後翻炒三分鐘。
13.再加入起司蓋上蓋子悶10分鐘，即可。
14.擺上切好的松阪豬跟松露再撒上胡椒粉，完成瞜~~
讚喔！有天份
太過獎了~