【食譜】松露野菇燉飯佐松阪豬|脆爽松阪豬蘊藏著濃郁的松露香,簡單美好的燉飯料理

西式料理

這次要做的是松露野菇燉飯,為了弭補最近的辛苦,還是吃好一點拔,家母的朋友送了一罐松露,所以就決定跟家母一起好好利用一下做個燉飯,說起燉飯感覺就超難畢竟外面一盤都要賣個2、3百元,如果那麼簡單應該是不用那麼貴?

不過其實說難倒也不算,但是的確是蠻麻煩的,步驟上有很多要注意的小細節,慢慢做多注意一點也不太容易會失敗,大家有時間都可以試試看喵~

松露野菇燉飯佐松阪豬
 
材料:
 
米*3杯
南瓜*半顆
番茄*1顆
洋蔥*2個
碎肉*少許
松阪豬*1片
香菇*10朵
鴻喜菇*1個
美白菇*1個
昆布*2片
牛奶*1瓶
起司*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量
大骨*適量
松露*適量
奶油*適量
 
作法步驟:
 
高湯:
 
昆布跟大骨還有松阪豬一起煮半小時即可,也可以用高湯塊取代。
 
 
燉飯:
 
1.備料
松露野菇燉飯
 
 
2.香菇泡水後跟番茄一起切小塊。
 
 
3.洋蔥泡水過切小塊。
 
p.s.洋蔥泡水比較不會哭哭
松露野菇燉飯食譜
 
4.栗子南瓜切塊。
松露野菇燉飯
 
 
5.美白菇跟鴻喜菇撥開成條狀
 
 
6.開中火加入奶油,並加入碎肉爆香,表面變色即可撈起
松露野菇燉飯
 
 
7.之後加入一半的洋蔥跟香菇翻炒,炒約三分鐘有香氣溢出。
松露料理
 
 
8.加入番茄跟菇類,翻炒片刻後蓋上鍋蓋等三分鐘後撈起
 
 
9.用奶油再把剩下的洋蔥加入爆香翻炒
松露野菇燉飯
 
 
10.之後加入白米跟南瓜,翻炒三分鐘。
 
 
11.之後加入兩大匙高湯,翻炒幾次後蓋上鍋子悶約五分
     鐘,時間到後再重複動作一次。
 
 
 
12.之後加入剛剛炒好的配料、牛奶與鹽巴,
     之後翻炒三分鐘。
 
 
13.再加入起司蓋上蓋子悶10分鐘,即可。
 
 
14.擺上切好的松阪豬跟松露再撒上胡椒粉,完成瞜~~
松露野菇燉飯
松露野菇燉飯食譜

2 留言

  • 回覆
    王玉梅
    2019-04-14 於 下午 1:22

    讚喔!有天份

    • 回覆
      admin
      2019-04-14 於 下午 1:48

      太過獎了~

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