【食譜】越南松阪豬河粉｜道地且簡易的越式河粉，微微酸辣的夏季開胃餐點
夏天炎熱又悶，是不是很容易沒有胃口呢?那一定要來點越南河粉(越式河粉)，一點微酸與辣，非常好的開啟妳的胃口，一不小心又多吃了兩碗，今天就來介紹一下簡易版卻道地的越南松阪豬河粉拔，不管老人、小孩相信都會愛上這滋味的喵。
越南松阪豬河粉:
食材:
水*適量
油*適量
蔥*6根
薑片*10片
魚露*4大匙
蒜頭*7個
豬骨*200g
番茄*3顆
醬油*1大匙
白酒*3大匙
檸檬*2顆
辣椒*2根
洋蔥*1顆
河粉*500g
松阪豬*2片
九層塔*30g
薄荷葉*20g
豆芽菜*200g
作法步驟:
1.蔥切成蔥花，洋蔥、番茄切小塊。
2.蒜投、薑片、辣椒都切碎。
3.松阪豬加白酒(1大匙)、醬油攪拌均勻後醃15分鐘。
4.高湯:拿個鍋子倒半鍋的水再放豬骨進去用小火熬煮30分鐘。
5.鍋子倒1/3水煮滾，再放河粉進去用小火煮5分鐘後撈起。
6.拿出鍋子倒入一層油，放入蔥薑蒜並用中火爆香3分鐘。
7.再來放入洋蔥、松阪豬，用中火翻炒3分鐘後撈起。
8.拿出大鍋倒入半鍋水、半鍋高湯，並放入豆芽菜、番茄、魚露、白酒(2大匙)，用中火煮到滾即可。
9.將河粉加湯並搭配薄荷葉、九層塔、檸檬汁、豬肉、辣椒與豆芽菜就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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