【食譜】越南松阪豬米線|道地且簡易的越式米線,微微酸辣的夏季開胃餐點

【食譜】越南松阪豬河粉|道地且簡易的越式河粉,微微酸辣的夏季開胃餐點

越式料裡
夏天炎熱又悶,是不是很容易沒有胃口呢?那一定要來點越南河粉,一點微酸與辣,非常好的開啟妳的胃口,一不小心又多吃了兩碗,今天就來介紹一下簡易版卻道地的越南松阪豬河粉拔,不管老人、小孩相信都會愛上這滋味的喵。
 
越南松阪豬河粉:
 
食材:
 
水*適量
油*適量
蔥*6根
薑片*10片
魚露*4大匙
蒜頭*7個
豬骨*200g
番茄*3顆
醬油*1大匙
白酒*3大匙
檸檬*2顆
辣椒*2根
洋蔥*1顆
河粉*500g
松阪豬*2片
九層塔*30g
薄荷葉*20g
豆芽菜*200g
 
作法步驟:
 
1.蔥切成蔥花,洋蔥、番茄切小塊。
 
2.蒜投、薑片、辣椒都切碎。
 
3.松阪豬加白酒(1大匙)、醬油攪拌均勻後醃15分鐘。
 
4.高湯:拿個鍋子倒半鍋的水再放豬骨進去用小火熬煮30分鐘。
 
5.鍋子倒1/3水煮滾,再放河粉進去用小火煮5分鐘後撈起。
 
6.拿出鍋子倒入一層油,放入蔥薑蒜並用中火爆香3分鐘。
 
7.再來放入洋蔥、松阪豬,用中火翻炒3分鐘後撈起。
 
8.拿出大鍋倒入半鍋水、半鍋高湯,並放入豆芽菜、番茄、魚露、白酒(2大匙),用中火煮到滾即可。
 
9.將河粉加湯並搭配薄荷葉、九層塔、檸檬汁、豬肉、辣椒與豆芽菜就完成。
越南米線做法【食譜】越南松阪豬米線|道地且簡易的越式米線,微微酸辣的夏季開胃餐點

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