【食譜】客家雞酒｜冬天吃雞酒暖暖身子，健康好喝不費心
冬天總是想吃點熱熱、暖暖的東西，客家雞酒既好吃又溫暖，雖然要花點時間但一點都不難，熬好高湯再把煎好的雞肉丟進去煮一煮，美味暖心的客家雞酒就能輕鬆上桌喵。
客家雞酒
材料:
水*適量
雞*1隻
枸杞*2大匙
米酒*500cc
薑片*10片
麻油*2大匙
香油*1大匙
雞骨架*2副
豬大骨*600g
作法步驟:
1.拿出鍋子倒入半鍋的水開中火煮滾，接著放入豬骨、雞骨架川燙到兩面都變色後把髒水倒掉。
2.重新再倒滿整鍋乾淨的水，用小火熬煮60分鐘高湯就完成。
3.拿出鍋子轉中火，把切好的雞肉皮朝下放上去煎2分鐘，接著翻面繼續煎2分鐘。
4.加入香油、薑片並用中火炒2分鐘。
5.加入麻油、米酒(50cc)然後用中火翻炒3分鐘。
6.把炒好的雞肉放到砂鍋中，再倒入高湯並加入米酒(150cc)，接著用小火蓋鍋燉煮10分鐘。
7.加入枸杞、米酒(150cc)後，繼續用小火蓋鍋熬煮10分鐘，最後再加入米酒(150cc)後煮5分鐘即可。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言