【食譜】紅甘魚頭味噌湯｜白味噌的清新魚頭湯，清甜好喝又簡單
超級好喝的紅甘魚頭味噌湯食譜，剛好買到紅甘魚頭，就來做個魚頭味噌湯，先將魚頭醃好拿去煎一煎，再加點蔬菜一起煮，清甜好喝的湯品就完成了，不用額外加太多調味，新鮮就是好喝的代名詞，一起來做這美味的紅甘料理喵。
紅甘魚頭味噌湯｜食材
油*適量
水*適量
蔥*2根
洋蔥*半顆
薑片*5片
米酒*2大匙
紅蘿蔔*1/3根
紅甘魚頭*半個
調味料
鹽巴*1茶匙
白味噌*3大匙
紅甘魚頭味噌湯｜料理步驟
1.將紅甘魚頭加上鹽巴、米酒(1大匙)，醃15分鐘。
2.將紅蘿蔔切塊，蔥切成蔥花，洋蔥切絲。
3.拿出平底鍋倒入一層油，放入紅甘魚頭後兩面各煎30秒，接著撈起備著。
4.拿出鍋子倒入一半的水，放入薑片後用中火煮到滾。
5.放入魚頭邊的邊骨肉、洋蔥、紅蘿蔔，轉成小火煮5分鐘。
6.接著放入紅甘魚頭，繼續用小火煮10分鐘。
7.最後加入白味噌、米酒，接著繼續用小火煮2分鐘。
8.最後撒上蔥花就完成。
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