日式照燒雞腿通常是用烤的比較多，這次用炒的方式來製作也一樣好吃，有點帶點甜鹹的軟嫩雞腿，只要事先醃過再拿去炒炒就能上桌，不需要太多功夫與技巧，讓我們一起來做做看喵。   日式照燒雞腿:   食材:   油*適量 洋蔥*1顆 味醂*4大匙 雞腿*2支 青椒*半顆 甜椒*半顆 米酒*3大匙 麻油*1大匙 醬油*5大匙 芝麻*適量 太白粉*1大匙   作法步驟:   1.雞腿切塊加入醬油(2大匙)、味醂...

現在不管出外吃還自己煮，健康都是第一個思考要件，要均衡營養煮肉搭配蔬菜是最好的，蠔油牛肉炒的軟嫩好吃，還搭配清脆爽口的蘆筍，讓你能吃到肉香與蔬菜的鮮美，重點做法一樣簡單，照著做20分鐘內就能上桌開動喵。   蠔油牛肉佐蘆筍:   食材:   油*適量 洋蔥*半顆 蒜頭*3顆 薑片*6片 蘆筍*300g 牛肉*300g 味醂*1大匙 米酒*1大匙 蠔油*1.5大匙 香油*1小匙 太白粉*1小匙   ...

這次要做簡單的嫩煎豬肝，只要短短15分鐘就能做的味香色美，豬肝先醃過，再跟蔥去拌炒一下就完成了，一點難度都沒有，時間控制得宜讓豬肝軟嫩入味，如果能配個啤酒也很棒的喵。   嫩煎豬肝:   食材:   油*適量 蔥*8根 豬肝*300g 米酒*3大匙 香油*1小匙 蠔油*1大匙 太白粉*1大匙   作法步驟:   1.蔥切成蔥段，記得把蔥白跟蔥綠分開。   2.先讓豬肝跑活水、去筋，再將豬肝加入米酒...

這次要來煎丁骨牛排，所謂丁骨牛排可以同時吃到菲力、紐約客兩種滋味，運用煎過再烤的方式讓熟度掌握更簡單些，只要五個步驟就能做出熟度約5-7分的美味牛排喵。   香煎丁骨牛排:   材料:   油*適量 奶油*1塊 海鹽*適量 迷迭香*2根 奧勒岡葉*4片 丁骨牛排*1片   作法步驟:   1.將丁骨牛排兩面撒上海鹽、切碎的迷迭香(1根)、奧勒岡葉，室溫醃製30分鐘。   2.拿出平底鍋用中火將油煮...

這次要做的是陳皮炒肉，運用陳皮跟橘子汁來讓肉帶點淡淡水果香，鹹中帶點甘甜，簡單的炒肉也能炒出味覺上的層次感，讓家裡用餐也能是一種享受，軟嫩夾心肉與南瓜的美好滋味，健康又好吃的一道喵。   陳皮炒肉:   材料:   水*1碗 蔥*5根油*適量 蒜頭*3顆陳皮*1大匙(可放陳年的)薑片*5片醬油*3大匙米酒*3大匙南瓜*100g辣椒*1根橘子*1顆 紹興酒*2大匙芝麻油*3大匙 椒麻油*1茶匙豬夾心...

魯菜系在明清時期可是皇帝御用，這次要做的雞絲炒掐菜也是其中之一，所謂的掐菜就是豆芽菜去頭尾，在跟雞絲炒在一起，這道菜就是如此簡單，不過卻要花不少時間在製作掐菜，是道需要耐心的好料理喵。   雞絲炒掐菜:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*2大匙 鹽巴*2茶匙 薑片*5片 蒜頭*4顆 蛋白*1顆 香菜*3根 雞胸*300g 紹興酒*2大匙 椒麻油*1茶匙 豆芽菜*200g 地瓜粉*2茶匙  ...

農家小炒肉是湘菜中相當有名的菜色，簡單說就是用辣椒去爆香炒肉，會用豬油來炒讓肉更香，還加點豆瓣醬、蠔油去調味，讓整道菜帶點微辣，既下飯又美味，就讓我們一起來做做看喵。   農家小炒肉:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*3大匙 米酒*3大匙 蠔油*4茶匙 鹽巴*2茶匙 蒜頭*5顆 辣椒*2根 五花肉*200g 梅花肉*200g 糯米椒*5根 豆瓣醬*3茶匙   作法步驟:   1.蒜頭切碎...

東坡肉可以說是中式名菜之一，稍微有點複雜的製作過程，所以大多數人都選擇去餐館吃，這次用的是偏向法式的做法，不只讓作法更加簡易方便，吃起來充滿紅酒香氣，讓你體驗到東坡肉不同的風情與美味喵。   法式東坡肉:   材料:   油*適量 蔥*6 洋蔥*1顆 紅酒*200cc 白酒*100cc 醬油*4大匙 紅蘿蔔*1根 五花肉*1kg   作法步驟:   1.五花肉切成大塊，並用繩子固定好，加入切好的洋...

左宗棠雞起緣於1952年美國將軍來台，由彭長貴宴客時所創出的菜色，因來訪為將軍順帶聯想到清朝大將左宗棠故名，主要就是雞肉切塊加入醬料炒一炒，有點酸甜的好滋味，坐起來簡單又可口，希望大家有機會嘗試看看喵。   左宗棠雞:   材料:   水*1大匙 油*適量 蔥*2根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 醬油*1大匙 香油*1大匙 雞蛋*1顆 雞胸肉*300g 豆瓣醬*1大匙 太白粉*1大匙 小黃瓜*1根 小番...

康熙曾在吃這道料理時大為稱讚，但因原先並無菜名，廚師在被皇帝詢問時情急下就取了雞裡蹦的菜名，這道菜是運用雞肉與蝦仁一起炒，蝦仁在翻炒過程中就像是蹦跳般故名，可以同時吃到海鮮與雞肉的美味，做法卻也不難喵。   雞裡蹦:   材料:   蔥*6根 豬油*適量 鹽巴*3茶匙 雞蛋*1顆 薑片*6片 蒜頭*5顆 高湯*半碗 蝦仁*200g 番茄*1/4顆 洋蔥*1/4顆 紹興酒*2大匙 雞胸肉*300g ...