【食譜】無骨水晶雞|超簡單的水晶油雞做法,在家吃省錢又安心

最近很想吃看看水晶雞凍就來做拔~想要每個星期都練習一種菜,希望能慢慢讓自己廚藝增加,等到練到一個程度就能去考個廚師證照,不過現階段還是一步一步按部就班的練習,這次煮起來比想像中好吃也,相信是個不錯的水晶油雞做法喵。

無骨水晶雞
 
材料:
 
無骨雞腿*1
當歸*1
蔥*適量
薑*適量
鹽*適量
柴魚粉*1包
雞湯*適量
米酒*適量
繩子*幾條
洋菜粉*適量(這次沒加到)
 
作法步驟:
 
1.材料準備好
水晶油雞做法
 
2.雞腿洗乾淨,把筋割斷,稍微劃幾刀
水晶油雞做法
 
3.蔥切成蔥段
水晶雞食譜
 
4.雞腿兩面抹鹽,接著加米酒後捲成雞捲綁上繩子,醃製三十分鐘。
水晶油雞做法
 
5.把蔥段、薑片、鹽兩匙米酒兩大匙、當歸、柴魚粉及雞湯放在鍋中準備
水晶雞食譜
 
6.把雞腿放入剛準備的湯中隔水加熱25分鐘,之後再關火悶10分鐘。

 
7.煮好後放到容器中,等熱度降下來後放冰箱。

 
8.冷卻一個晚上,約6-8小時候倒蓋在覘板上,然後切片。
水晶油雞做法
 
9.完成,但是凍的部分有點太軟,沒辦法切成方形有點可惜,下次應該要加入洋菜粉之類讓他 凝固比較硬。
水晶雞食譜
雞肉料理

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