【食譜】海鮮墨魚燉飯｜蘊藏完美海味的濃郁燉飯，一瞬讓家裡變義式餐館
在家也想吃黑嚕嚕的墨魚燉飯嗎?就讓我們一步步一起做，熬煮高湯可以用湯塊等取代，然後用高湯跟白米一起慢慢煮，一小時內就能做出整鍋充滿鮮味的墨魚燉飯，絕對不輸給外面餐館，還能加入自己喜歡的海鮮，能自由變化的美味燉飯喵。
海鮮墨魚燉飯:
食材:
水*適量
油*適量
透抽*1隻
辣椒*2根
干貝*100g
洋蔥*1顆
南瓜*1/4顆
蒜頭*10顆
蝦仁*10尾
紅酒*250cc
白米*500g
墨魚醬*3大匙
豬骨/雞骨*300g
作法步驟:
1.南瓜、洋蔥、辣椒切丁，蒜頭切碎。
2.高湯:拿個鍋子倒入半鍋的水，加入雞骨或豬骨用小火熬煮30分鐘。
3.拿出平底鍋倒入較多的油，放入蒜末(一半)後用小火爆香3分鐘後撈起。
4.重新倒入一層油，放入洋蔥用中火翻炒5分鐘到有點微焦黃，再放入白米繼續翻炒2分鐘。
5.將步驟4食材、南瓜、洋蔥、墨魚醬放到砂鍋，再倒入高湯(2大匙)、紅酒，用小火邊煮邊攪拌6分鐘。
6.接著加入高湯(2大匙)，轉成中火邊攪拌邊煮，重複動做4-5次，直到飯粒煮軟，最後關火蓋鍋悶15分鐘。
7.平底鍋倒入一層油，放入蒜末(一半)後用中火翻炒2分鐘。
8.接著放入蝦仁用中火翻炒到變色後撈起。
9.再來放入切好的透抽，用中火翻炒2分鐘。
10.放入干貝後繼續用中火翻炒1分鐘即可撈起備著。
11.將燉飯、海鮮、蒜酥、辣椒攪拌均勻後就可以享用。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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