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【食譜】義大利肉醬麵|在家也能做出道地義式口味,滿滿肉醬與迷人香氣

義大利麵食譜

by admin
這次要做的是義式餐館必定出現的義大利肉醬麵,運用了牛、豬絞肉來做成的肉醬,不只滿溢著香氣還有嫩軟的肉肉,相信吃過的人都會說一聲讚,而且做起來也不太繁瑣,盡量精簡了整個作法,快來一起試試看喵。
 
義大利肉醬麵(4人份):
 
材料:
 
糖*1茶匙
高湯*400cc(可用水取代)
洋蔥*2顆
蒜頭*10顆
番茄*2顆
香葉*3片
鹽巴*3茶匙
胡椒粉*2
豬絞肉*400g
牛絞肉*200g
紅蘿蔔*1根
番茄糊*800cc
橄欖油*適量
義大利香料*2匙
匈牙利紅椒粉*2匙(可略)
 
作法步驟:
 
1.蒜頭切碎,番茄切小丁。
 
2.洋蔥、紅蘿蔔切成細丁。
 
3.鍋子加入一層橄欖油後,放入洋蔥用小火炒3分鐘。
 
4.接著加入紅蘿蔔、蒜末,繼續用小火炒3分鐘。
 
5.接著將絞肉放入並攤平,兩面各煎30秒。
 
6.接著將變色的絞肉與料炒開,並用小火翻炒2分鐘。
 
7.加入番茄糊後用小火翻煮2分鐘。
 
8.加入高湯、義大利香料、香葉、鹽巴(2茶匙)、胡椒粉、糖,接著用小火煮30分鐘。
 
9.拿個大鍋將整半鍋水煮滾,並放入義大利麵用小火煮7分鐘即可撈起。
 
10.將兩者拌一起,完成。
番茄肉醬義大利麵食譜
 

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