【食譜】皮蛋瘦肉粥｜超容易無難度料理，腸胃不好也能吃
來做簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥拔，說到皮蛋瘦肉粥大家想必都不陌生，雖然是道十分容易的料理，但還是有一些小技巧來跟大家分享，皮蛋與瘦肉的完美結合，配上軟綿的稀飯真是美味極了，就快讓我們一起來做喵。
皮蛋瘦肉粥(5人份)
材料:
蔥*5根
蒜*1根
米*2杯
鹽*適量
水*20杯(水跟米的比例10:1)
米酒*1大匙
皮蛋*6顆
絞肉*300g
雞蛋*2顆
香油*1大匙
柴魚片*2大匙
胡椒粉*適量
豬大骨*300g
作法步驟:
1.豬大骨灑鹽後醃製4小時，米(飯)用1顆皮蛋攪拌均勻後放置3小時。
2.皮蛋*5切碎，蔥跟蒜都切碎。
3.絞肉加一杯水還有一大匙米酒，之後再撒上鹽巴跟胡椒粉醃30分鐘。
4.倒入20杯水中火煮滾後加入柴魚片、豬大骨一起熬煮30分鐘。
5.把高湯倒入砂鍋，之後加入飯一起小火煮15分鐘後關火悶15分。(小技巧:放一枝鐵湯匙進去煮可以不黏鍋)
6.加入雞蛋(攪拌好)、切好的皮蛋、絞肉開小火煮5分鐘就完成摟。
撒上蔥蒜花完成: 
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