【食譜】清炒晚香玉筍|什麼!?夜來香也能入菜,蘆筍口感清爽好吃

清炒晚香玉筍食譜晚香玉筍算是平常少見的食材,這次作的清炒晚香玉筍曾經是高級料理,俗稱的夜來香可能大家比較耳熟能詳,因為曾被使用在高級料理中,以前還有被炒到一斤2000多的時期,當然,在大量生產下現在已經很便宜摟,吃起來類似蘆筍脆脆的口感,不管是清炒還是蒸煮都各有風味喵。

清炒晚香玉筍|食材

薑片*5片
鹽巴*2匙
米酒*1大匙
醬油*1大匙
甜椒*紅黃各少許(可省略)
油蔥酥*1匙
芥花油*適量
五花肉*300g
晚香玉筍*600g

清炒晚香玉筍|料理步驟

1.薑片切末;甜椒切小片。

晚香玉筍
清炒晚香玉筍食譜

2.五花肉切成小塊;晚香玉筍切一段一段。

晚香玉筍
清炒晚香玉筍食譜

3.將五花肉加入醬油、米酒、切好的薑末一起拌勻,之後醃製30分鐘。

晚香玉筍

4.拿個鍋子加入油後用小火翻炒五花肉約2分鐘,接著先拿起。

清炒晚香玉筍食譜

5.倒入適量的油後放入晚香玉筍,接著加入油蔥酥再用小火翻炒2分鐘。

晚香玉筍

6.接著放入五花肉繼續中火翻炒2分鐘。

晚香玉筍

7.最後加入甜椒再一起中火翻炒30秒即可。

晚香玉筍

8.完成:

清炒晚香玉筍
青炒晚香玉筍

筆者碎碎念

晚香玉筍可說是盛極一時,很多高檔餐廳都使用,如今平民化也是好事,有機會炒來吃吃,也是一件很快樂的事情。

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