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【食譜】清炒晚香玉筍|什麼!?夜來香也能入菜,蘆筍口感清爽好吃

by admin
晚香玉筍算是平常少見的食材,俗稱的夜來香可能大家比較耳熟能詳,因為曾被使用在高級料理中,以前還有被炒到一斤2000多的時期,當然,在大量生產下現在已經很便宜摟,吃起來類似蘆筍脆脆的口感,不管是清炒還是蒸煮都各有風味喵。
 
炒晚香玉筍:
 
材料:
 
薑片*5片
鹽巴*2匙
米酒*1大匙
醬油*1大匙
甜椒*紅黃各少許(可省略)
油蔥酥*1匙
芥花油*適量
五花肉*300g
晚香玉筍*600g
 
作法步驟:
 
1.薑片切末;甜椒切小片。
晚香玉筍
 
2.五花肉切成小塊;晚香玉筍切一段一段。
晚香玉筍
 
3.將五花肉加入醬油、米酒、切好的薑末一起拌勻,之後醃製30分鐘。
晚香玉筍
 
4.拿個鍋子加入油後用小火翻炒五花肉約2分鐘,接著先拿起。
 
5.倒入適量的油後放入晚香玉筍,接著加入油蔥酥再用小火翻炒2分鐘。
晚香玉筍
 
6.接著放入五花肉繼續中火翻炒2分鐘。
晚香玉筍
 
7.最後加入甜椒再一起中火翻炒30秒即可。
晚香玉筍
 
 
完成:
清炒晚香玉筍
青炒晚香玉筍

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